Die Fabrikation der Kartoffelstärke

Front Matter....Pages I-XII
Die Entwickelung und Bedeutung der deutschen Kartoffelstärke-Industrie....Pages 1-7
Die Stärke....Pages 8-36
Die Kartoffel....Pages 37-77
Ueberblick über den Gang der Kartoffelstärkefabrikation....Pages 78-88
Heranschaffen und Einkauf der Kartoffeln....Pages 89-94
Die Aufbewahrung der Kartoffeln....Pages 95-102
Die Kartoffelreinigung....Pages 103-121
Die Zerkleinerungsapparate....Pages 122-151
Die Nachzerkleinerungsapparate oder Breimühlen....Pages 152-171
Ueberblick über die Leistungen der Zerkleinerungsapparate....Pages 172-173
Die Siebvorrichtungen....Pages 174-208
Prüfung der Leistungsfähigkeit der Zerkleinerungsapparate und Auswaschsiebe....Pages 209-214
Die Gewinnung und Reinigung der Stärke....Pages 215-259
Die Verarbeitung der Abfallstärke....Pages 260-273
Das Verhältniss zwischen erstem Produkt und den Nachprodukten....Pages 274-276
Rückblick auf die Gewinnung und Reinigung der Stärke....Pages 277-277
Das Trocknen der Stärke....Pages 278-337
Herstellung von Kartoffelmehl....Pages 338-343
Das fertige Fabrikat....Pages 344-362
Die Ausbeute der Kartoffelstärkefabriken....Pages 363-368
Die Abfälle der Kartoffelstärkefabrikation....Pages 369-418
Einrichtung und Betrieb von Kartoffelstärkefabriken....Pages 419-482
Ueber die Einträglichkeit der Kartoffelstärkefabrikation....Pages 483-488
Untersuchungsmethoden....Pages 489-524
Der Handel mit Kartoffelstärke und Kartoffelmehl....Pages 525-534
Back Matter....Pages 535-582