Dictionary of Food Ingredients

Dictionary of Food Ingredients یک منبع مختصر و با کاربرد آسان است که بیش از 1000 ماده غذایی و افزودنی را پوشش می دهد، از جمله مواد طبیعی، مصنوعی مورد تایید FDA مواد تشکیل دهنده و ترکیبات مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی تعاریف که بر اساس حروف الفبا سازماندهی شده اند، عملکرد، خواص شیمیایی و کاربردها را پوشش می دهند، و ارجاع متقابل کامل به خوانندگان اجازه می دهد تا مواد مرتبط و مشابه را دنبال کنند. بخشی که بر اساس کد مقررات فدرال است، مواد غذایی را بر اساس وضعیت تایید ایالات متحده فهرست می کند، و کتابشناسی اطلاعات بیشتری را مشخص می کند.

این ویرایش پنجم اصلاح‌شده و به‌روزرسانی‌شده دارای بخش جدیدی به نام «تعریف‌ها و فرمول‌های غذا» و فهرست کاملاً گسترده‌ای از مواد غذایی تأیید شده برای استفاده در اتحادیه اروپا با اعداد E است. علاوه بر این، ویرایش پنجم اطلاعات جدیدی در مورد مواد موجود و اخیراً تأیید شده ارائه می دهد.

دیکشنری منبع بی نظیری از اطلاعات است که اطلاعات عملی، علمی و نظارتی را در مورد هر عنصر و دسته بندی مهم ارائه می دهد. این منبع برای دانشمندان مواد غذایی، تامین کنندگان مواد تشکیل دهنده، متخصصان تغذیه، متخصصان ترویج، پرسنل خدمات مشتری مواد غذایی و دانش آموزان ارزشمند خواهد بود.

Dictionary of Food Ingredients is a concise, easy-to-use resource covering over 1,000 food ingredients and additives, including natural ingredients, FDA-approved artificial ingredients, and compounds used in food processing. Organized alphabetically, definitions cover functionality, chemical properties, and applications, and thorough cross-referencing allows readers to follow related and similar ingredients. A section based on the Code of Federal Regulations lists food ingredients according to their US approval status, and a bibliography pinpoints further information.

This revised and updated fifth edition features a new section, “Food Definitions and Formulations,” and a thoroughly expanded list of food ingredients approved for use in the European Union, with E numbers. In addition, the fifth edition provides new information on existing and more recently approved ingredients.

The Dictionary is an unparalleled source of information, providing practical, scientific, and regulatory information on every important ingredient and category. This resource will be of value to food scientists, ingredient suppliers, dietitians, extension specialists, food customer service personnel, and students.