Diététique du sportif : Que manger pour être en forme

Sommaire
......Page 4
Introduction......Page 5
Chapitre 1 Généralités L'éducation nutritionnelle......Page 7
Les besoins en énergie......Page 9
Les protides......Page 16
Les lipides......Page 21
Les glucides......Page 31
Les fibres......Page 37
Les vitamines......Page 38
Les éléments minéraux......Page 42
Les oligo-éléments......Page 48
Conclusion......Page 55
Chapitre 3 La ration hydrique......Page 58
Pourquoi faut-il boire......Page 59
Combien faut-il boire ?......Page 63
Que faut-il boire ?
......Page 64
Après l'effort : la réhydratation......Page 71
Chapitre 4 Les menus équilibrés......Page 72
421 GPL......Page 73
Chapitre 5 La ration d'entrainement et la ration de compétition
......Page 76
Chapitre6 la ration de récupération......Page 82
Chapitre 7 Les différents produits diètétiques pour sportifs......Page 84
Chapitre 8 Les applications aux différents sports et le pourquoi de cette mise en pratique d'une diététique adéquate......Page 89
Conclusion......Page 103
Bibliographie......Page 104