دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Dethroning the deceitful pork chop : rethinking African American foodways from slavery to Obama
دانلود کتاب تخریب گوشت خوک فریبکار فریبکار: تجدید نظر در مورد غذاهای آمریکایی آفریقایی از بردگی به اوباما
مشخصات کتاب
Dethroning the deceitful pork chop : rethinking African American foodways from slavery to Obama
ویرایش: 1 نویسندگان: Sharpless. Rebecca, Wallach. Jennifer Jensen, Williams-Forson. Psyche A سری: Food and foodways (Fayetteville Ark.) ISBN (شابک) : 1557286795, 9781610755689 ناشر: The University of Arkansas Press سال نشر: 2015 تعداد صفحات: 324 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 29,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب تخریب گوشت خوک فریبکار فریبکار: تجدید نظر در مورد غذاهای آمریکایی آفریقایی از بردگی به اوباما: آمریکایی های آفریقایی تبار -- غذا. عادات غذایی -- ایالات متحده ترجیحات غذایی -- ایالات متحده
در صورت تبدیل فایل کتاب Dethroning the deceitful pork chop : rethinking African American foodways from slavery to Obama به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تخریب گوشت خوک فریبکار فریبکار: تجدید نظر در مورد غذاهای آمریکایی آفریقایی از بردگی به اوباما نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تخریب گوشت خوک فریبکار فریبکار: تجدید نظر در مورد غذاهای آمریکایی آفریقایی از بردگی به اوباما
پانزده مقاله گردآوری شده در تخریب خرده گوشت خوک
فریبنده از طیف گسترده ای از دیدگاه های روش شناختی برای
کشف عبارات غذایی آفریقایی آمریکایی از دوران برده داری تا کنون
استفاده می کند. این جلد، بینش تازه‌ای را در زمینه‌ی در حال
رشدی که شروع به بلوغ می‌کند، ارائه می‌کند. مشارکت‌کنندگان
نشان می‌دهند که در طول زمان، سیاه‌پوستان از شیوه‌های غذایی
به‌عنوان وسیله‌ای برای مقاومت آشکار در برابر ظلم سفیدپوستان -
از طریق تکنیک‌هایی مانند سم، دزدی، فریب و جادو - یا به‌طور
ماهرانه‌تر به عنوان راهی برای اثبات انسانیت و نبوغ استفاده
کرده‌اند که هم تداوم فرهنگی و هم را آشکار می‌کند. ظرافت بداهه
در مجموع، نویسندگان تعمیم‌هایی را پیچیده می‌کنند که فرهنگ
غذایی آفریقایی آمریکایی‌ها را با غذای روح مشتق شده از جنوب
مخلوط می‌کند و اعتقاد سرسختی را که آشپزهای سیاه‌پوست کلیشه‌ای
مانند عمه جمیما و مامی بی‌شخصیت‌شده بر تخیل آمریکایی دارند،
به چالش می‌کشند. آنها آرشیوهای فراوان اما هنوز مطالعه نشده
تاریخچه غذاهای سیاه پوست را بررسی می کنند و یک برنامه
تحقیقاتی در حال انجام را ایجاد می کنند که باید بورسیه فرهنگ
غذایی آمریکا را برای سال های آینده زنده کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The fifteen essays collected in Dethroning the Deceitful
Pork Chop utilize a wide variety of methodological
perspectives to explore African American food expressions
from slavery up through the present. The volume offers fresh
insights into a growing field beginning to reach maturity.
The contributors demonstrate that throughout time black
people have used food practices as a means of overtly
resisting white oppression—through techniques like poison,
theft, deception, and magic—or more subtly as a way of
asserting humanity and ingenuity, revealing both cultural
continuity and improvisational finesse. Collectively, the
authors complicate generalizations that conflate African
American food culture with southern-derived soul food and
challenge the tenacious hold that stereotypical black cooks
like Aunt Jemima and the depersonalized Mammy have on the
American imagination. They survey the abundant but still
understudied archives of black food history and establish an
ongoing research agenda that should animate American food
culture scholarship for years to come.
فهرست مطالب
Content: Foodways and resistance : cassava, poison, and natural histories in the early Americas / Kelly Wisecup --
Native American contributions to African American foodways : slavery, colonialism, and cuisine / Robert A. Gilmer --
Black women's food writing and the Archive of Black Women's History / Marcia Chatelain --
A date with a dish : revisiting Freda De Knight's African American cuisine / Katharina Vester --
What's the difference between soul food and Southern cooking? : the classification of cookbooks in American libraries / Gretchen L. Hoffman --
Creole cuisine as culinary border culture : reading recipes as testimonies of hybrid identity and cultural heritage / Christine Marks --
Feast of the Mau Mau : Christianity, conjure, and the origins of soul food / Anthony J. Stanonis --
The sassy black cook and the return of the magical negress : popular representations of black women's food work / Kimberly D. Nettles-Barcelón --
Mighty matriarchs kill it with a skillet : critically reading popular representations of black womanhood and food / Jessica Kenyatta Walker --
Looking through prism optics : toward an understanding of Michelle Obama's food reform / Lindsey R. Swindall --
Theft, food labor, and culinary insurrection in the Virginia plantation yard / Christopher Farrish --
Dethroning the deceitful pork chop : food reform at the Tuskegee Institute / Jennifer Jensen Wallach --
Domestic restaurants, foreign tongues : performing African and eating American in the US Civil Rights era / Audrey Russek --
Freedom's farms : activism and sustenance in rural Mississippi / Angela Jill Cooley --
After forty acres : food security, urban agriculture, and black food citizenship / Vivian N. Halloran.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب How to get ideas
دانلود کتاب Karl May — Grundriß eines gebrochenen Lebens
دانلود کتاب Federal reports on police killings: Ferguson, Cleveland, and Baltimore
دانلود کتاب Chemical technicians’ ready reference handbook
