Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen

این کتاب از سری مربیان ضد استرس توسط رستوران داران برای رستوران داران نوشته شده است. این دو نویسنده زندگی روزمره پر استرس را در یک تجارت کوچک خانوادگی از نزدیک تجربه کرده اند. با تمام جنبه های روابط بین فردی در تیم خود و با مهمانان، بسیاری از موقعیت های روزمره استرس زا هستند. متأسفانه، اغلب زمانی برای مقابله با آن و بررسی چگونگی و مکان بروز استرس وجود ندارد. مداخله فقط زمانی که اوضاع تشدید می شود بسیار زمان بر است و معمولاً کودک قبلاً در چاه افتاده است. این راهنما راه‌حل‌های ساده و عمل‌گرایانه را با مثال‌ها و نکات اصلاحی به خواننده ارائه می‌دهد. رستوران‌داران می‌توانند فصل‌ها را بخوانند و امتحان کنند، نه همه آن‌ها به یکباره، بلکه با دقت با توجه به زمان و احتمالات، دوزبندی شوند. نویسندگان داستان ها و تجربیات خود را می گویند و از چه روش هایی به عنوان رستوران و مربی برای تشخیص موقعیت های استرس زا و کاهش آنها برای آینده استفاده می کنند. همیشه با چشمک و مقداری خود تمسخر نوشته می شود که برای صنعت معمول است.

Dieses Buch aus der Anti-Stress-Trainer-Reihe wurde von Gastronomen für Gastronomen geschrieben. Die beiden Autoren haben selbst in einem kleinen Familienbetrieb den stressigen Alltag hautnah erlebt. Mit allen Facetten der zwischenmenschlichen Beziehungen im eigenen Team und mit den Gästen entpuppen sich viele alltägliche Situationen als Stressbringer. Leider bleibt oft keine Zeit, sich schon an der Wurzel darum zu kümmern und zu erkunden wie und wo der Stress entsteht. Erst bei Eskalationen einzugreifen, ist sehr zeitaufwendig und meist ist das Kind schon in den Brunnen gefallen. Dieser Ratgeber gibt dem Leser aus der Branche mit vielen Beispielen und Abhilfetipps einfache und pragmatische Lösungen an die Hand . Nicht alle auf einmal, sondern wohldosiert je nach Zeit und Möglichkeiten, können Gastronomen kapitelweise lesen und ausprobieren. Die Autoren erzählen eigene Geschichten sowie Erfahrungen und welche Methoden sie als Gastronomen und Coaches angewendet haben, um Stresssituationen zu erkennen und für die Zukunft zu verringern. Immer geschrieben mit einem für die Branche üblichen Augenzwinkern und einer Portion Selbstironie.