مشخصات کتاب

Delizia!: the epic history of the Italians and their food

ویرایش: First Free Press hardcover edition 
نویسندگان: Dickie. John  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781416554004, 1416554009 
ناشر: Atria Books;Free Press 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب دلیزیا!: تاریخ حماسی ایتالیایی ها و غذاهای آنها: غذاها، آشپزی، ایتالیایی، آشپزی، ایتالیایی--تاریخچه،آشپزی، ایتالیایی--سبک ونیزی، فرهنگ سنتیnelle،عادات غذایی،عادات غذایی--ایتالیا--تاریخچه،غذاشناسی،غذاشناسی--ایتالیا--تاریخچه،Histoire sociale,HISTORY --اروپا--ایتالیا، آداب و رسوم، تغذیه انسانی، تاریخ، کتابهای الکترونیکی، غذاشناسی -- ایتالیا -- تاریخچه، عادات غذایی -- ایتالیا -- تاریخچه، آشپزی، ایتالیایی -- تاریخ، ایتالیا -- زندگی اجتماعی و آداب و رسوم ,آشپزی, ایتالیایی -- سبک ونیزی, تاریخچه -- اروپا -- ایتالیا، ایتالیا، ایتالیا

در صورت تبدیل فایل کتاب Delizia!: the epic history of the Italians and their food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب دلیزیا!: تاریخ حماسی ایتالیایی ها و غذاهای آنها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب دلیزیا!: تاریخ حماسی ایتالیایی ها و غذاهای آنها

توسکانی: به دهقانان نگویید - پالرمو، 1154: پاستا و کره زمین - میلان، 1288: قدرت، مشیت، و ازگیل - ونیز، دهه 1300: زمزمه های چینی - رم، 1468: لذت محترمانه - فرارا، 1529: سلسله ای سر سفره - رم، 50-1549: نان و آب برای بزرگانشان - بولونیا، 1600: بازی کاکائو - ناپل، اواخر دهه 1700: ماکرونی خواران - تورین، 1846: Viva l'I ! - ناپل، 1884: پینوکیو از پیتزا متنفر است - فلورانس، 1891: پلگرینو آرتوسی - جنوا، 1884-1918: مهاجران و زندانیان - رم، 1925-38: دهکده روستایی موسولینی - تورین، 1931: تاورنلی - میلان، 1936: زنان خانه دار و حماسه پردازان - رم، 1954: غذای معجزه آسا - بولونیا، 1974: تورتلینی های مامان - جنوا، 2001-2006: ریحان معیوب - تورین، 2006: دهقانان برای نجات! غذای ایتالیایی اما چگونه ایتالیایی‌ها به این خوبی غذا می‌خورند؟ پاسخ در میان زیبایی‌های پر جنب و جوش شهرهای تاریخی ایتالیا نهفته است. برای هزاران سال، آن‌ها آهنربا برای همه چیزهایی بوده‌اند که برای غذا خوردن عالی هستند: مواد اولیه، استعداد، پول و ... غذای ایتالیایی غذای شهری است. از شلوغی بازار قرون وسطایی میلان تا سالن های ضیافت رنسانس فرارا؛ از غرفه های خیابانی در کوچه پس کوچه های پوسیده ناپل قرن نوزدهم تا غرفه پر سر و صدا رم پس از جنگ: در برش های غنی از زندگی شهری، جان دیکی، مورخ و داستان‌نویس چیره دست، نشان می‌دهد که چگونه ذوق، خلاقیت و غرور مدنی با غرور شاهزاده‌ای، خشونت سیاسی و دسیسه‌های سیاه ترکیب شده و غذاهای مورد علاقه جهان را خلق کرده است. دلیزیا! بسیار بیشتر از تاریخچه غذاهای ایتالیایی است. این یک تاریخ ایتالیا است که از طریق طعم و مزه و ویژگی شهرهای آن روایت می شود. وقایع نگاری پویا که پر از شگفتی است، دلیزیا! پرده را از چیزهایی که در مورد غذاهای ایتالیایی ناشناخته بود کنار می‌کشد و غم‌انگیزهای طولانی مدت را آشکار می‌کند. این نقشه عربی باستانی را که از منشأ واقعی ماکارونی می‌گوید، تفسیر می‌کند و نشان می‌دهد که مارکوپولو آنطور که اغلب تصور می‌شود اسپاگتی را به ایتالیایی‌ها معرفی نکرد، اما تأثیر زیادی در تبدیل ماکارونی به بخشی از رژیم غذایی آمریکایی‌ها داشت. این کتاب به دنبال دستور العمل های قرون وسطایی است که رابطه عاشقانه طولانی ایتالیا را با ادویه های عجیب و غریب نشان می دهد، و نویسنده بزرگ آشپزی دوره رنسانس را که نقشه قتل پاپ را طراحی کرده بود، معرفی می کند، حتی زمانی که ویژگی های غرایز جنسی مواد تشکیل دهنده اش را شرح داد. از تئاتر مجلل یک ضیافت عروسی رنسانس، با منوی غول‌پیکر ده غذای آن که شامل صدها غذای جداگانه است، به سوپ‌های رقیق و پولنتای بی‌نظیر که در نهایت میلیون‌ها نفر را مجبور به مهاجرت به دنیای جدید می‌کند، حرکت می‌کند. این نشان می دهد که چقدر پیتزاهای اولیه منزجر کننده بودند و چرا موسولینی قهرمان ریزوتو بود. از همه مهمتر، منشأ و رشد بزرگترین فرهنگ غذایی شهری جهان را توضیح می دهد. دلیزیا با ترکیبی دلپذیر از داستان سرایی زنده، تحقیقات پیشگامانه و تحلیل زیرکانه! به اندازه غذاهایی که توصیف می کند اشتها آور است. این روایت پرشور از تمدن ایتالیا از سفره، غذاخوری ها، علاقه مندان به تاریخ، ایتالیادوستان، مسافران، دانش آموزان -- و هر کسی که عاشق یک داستان خوب گفته شده است را راضی خواهد کرد.\"--وب سایت ناشر.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Tuscany : don't tell the peasants -- Palermo, 1154 : pasta and the planisphere -- Milan, 1288 : power, providence, and parsnips -- Venice, 1300s : Chinese whispers -- Rome, 1468 : respectable pleasure -- Ferrara, 1529 : a dynasty at table -- Rome, 1549-50 : bread and water for their Eminences -- Bologna, 1600s : the game of cockaigne -- Naples, late 1700s : maccheroni-eaters -- Turin, 1846 : Viva l'Italia! -- Naples, 1884 : Pinocchio hates pizza -- Florence, 1891 : pellegrino Artusi -- Genoa, 1884-1918 : emigrants and prisoners -- Rome, 1925-38 : Mussolini's rustic village -- Turin, 1931 : the Holy Palate tavern -- Milan, 1936 : housewives and epicures -- Rome, 1954 : miracle food -- Bologna, 1974 : mamma's tortellini -- Genoa, 2001-2006 : faulty basil -- Turin, 2006 : peasants to the rescue!;"Everyone loves Italian food. But how did the Italians come to eat so well? The answer lies amid the vibrant beauty of Italy's historic cities. For a thousand years, they have been magnets for everything that makes for great eating: ingredients, talent, money, and power. Italian food is city food. From the bustle of medieval Milan's marketplace to the banqueting halls of Renaissance Ferrara; from street stalls in the putrid alleyways of nineteenth-century Naples to the noisy trattorie of postwar Rome: in rich slices of urban life, historian and master storyteller John Dickie shows how taste, creativity, and civic pride blended with princely arrogance, political violence, and dark intrigue to create the world's favorite cuisine. Delizia! is much more than a history of Italian food. It is a history of Italy told through the flavors and character of its cities. A dynamic chronicle that is full of surprises, Delizia! draws back the curtain on much that was unknown about Italian food and exposes the long-held canards. It interprets the ancient Arabic map that tells of pasta's true origins, and shows that Marco Polo did not introduce spaghetti to the Italians, as is often thought, but did have a big influence on making pasta a part of the American diet. It seeks out the medieval recipes that reveal Italy's long love affair with exotic spices, and introduces the great Renaissance cookery writer who plotted to murder the Pope even as he detailed the aphrodisiac qualities of his ingredients. It moves from the opulent theater of a Renaissance wedding banquet, with its gargantuan ten-course menu comprising hundreds of separate dishes, to the thin soups and bland polentas that would eventually force millions to emigrate to the New World. It shows how early pizzas were disgusting and why Mussolini championed risotto. Most important, it explains the origins and growth of the world's greatest urban food culture. With its delectable mix of vivid storytelling, groundbreaking research, and shrewd analysis, Delizia! is as appetizing as the dishes it describes. This passionate account of Italy's civilization of the table will satisfy foodies, history buffs, Italophiles, travelers, students -- and anyone who loves a well-told tale."--Publisher's website.

فهرست مطالب

Tuscany : don't tell the peasants --
Palermo, 1154 : pasta and the planisphere --
Milan, 1288 : power, providence, and parsnips --
Venice, 1300s : Chinese whispers --
Rome, 1468 : respectable pleasure --
Ferrara, 1529 : a dynasty at table --
Rome, 1549-50 : bread and water for their Eminences --
Bologna, 1600s : the game of cockaigne --
Naples, late 1700s : maccheroni-eaters --
Turin, 1846 : Viva l'Italia! --
Naples, 1884 : Pinocchio hates pizza --
Florence, 1891 : pellegrino Artusi --
Genoa, 1884-1918 : emigrants and prisoners --
Rome, 1925-38 : Mussolini's rustic village --
Turin, 1931 : the Holy Palate tavern --
Milan, 1936 : housewives and epicures --
Rome, 1954 : miracle food --
Bologna, 1974 : mamma's tortellini --
Genoa, 2001-2006 : faulty basil --
Turin, 2006 : peasants to the rescue!

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Survey of Industrial Chemistry

دانلود کتاب A Compendium of Solid State Theory

دانلود کتاب Приборы для измерения частоты и времени. Каталог

دانلود کتاب Love's Redeeming Work: The Anglican Quest for Holiness

دانلود کتاب A Monograph of the Fossil Lepadidae by Charles Darwin--Delphi Classics (Illustrated)