Delicious: The Evolution of Flavor and How It Made Us Human

توضیح جالبی از اینکه چگونه جستجوی غذاهای لذیذ به تکامل انسان شکل داد

طبیعت، گفته شده است، ما را به خوردن با اشتها دعوت می کند و پاداش بر اساس طعم اما طعم ها دقیقا چیست؟ چرا برخی اینقدر خوشایند هستند در حالی که برخی دیگر نه؟ خوشمزه یک حمله فوق‌العاده سرگرم‌کننده به قلب چنین سوالاتی است.

با کمک‌های سخاوتمندانه گرما و شوخ طبعی، راب دان و مونیکا سانچز دیدگاه‌های جدید جسورانه‌ای در مورد اینکه چرا غذا لذت بخش است و چگونه جستجوی طعم های لذیذ مسیر تاریخ بشر را هدایت کرده است. آنها نقشی را در نظر می گیرند که طعم ممکن است در اختراع اولین ابزار، انقراض پستانداران غول پیکر، تکامل خوشمزه ترین و چرب ترین میوه های جهان، ایجاد آبجو، و اجتماعی بودن خود ما داشته باشد. در طول راه، در مورد گیرنده های طعمی که حتی نمی دانستید دارید، بهترین روش تخمیر ماستودون، رابطه بین هنر پارینه سنگی و پنیر، و خیلی چیزهای دیگر خواهید آموخت.

ترکیب داستان سرایی مقاومت ناپذیر با آخرین علم، خوشمزه تاریخچه عمیقی از طعم است که طرز فکر شما را در مورد تکامل انسان و لذت های مزه غذاهایی که می خوریم تغییر خواهد داد.

A savory account of how the pursuit of delicious foods shaped human evolution

Nature, it has been said, invites us to eat by appetite and rewards by flavor. But what exactly are flavors? Why are some so pleasing while others are not? Delicious is a supremely entertaining foray into the heart of such questions.

With generous helpings of warmth and wit, Rob Dunn and Monica Sanchez offer bold new perspectives on why food is enjoyable and how the pursuit of delicious flavors has guided the course of human history. They consider the role that flavor may have played in the invention of the first tools, the extinction of giant mammals, the evolution of the world’s most delicious and fatty fruits, the creation of beer, and our own sociality. Along the way, you will learn about the taste receptors you didn't even know you had, the best way to ferment a mastodon, the relationship between Paleolithic art and cheese, and much more.

Blending irresistible storytelling with the latest science, Delicious is a deep history of flavor that will transform the way you think about human evolution and the gustatory pleasures of the foods we eat.