Deja Food

مری-آن بورمنز مشتاقانه بر این باور است که غذاهای سنتی بریتانیایی که طی قرن‌ها تصفیه شده‌اند، می‌توانند خوشمزه‌تر، سالم‌تر، هیجان‌انگیزتر و راحت‌تر از هر چیز تولید انبوه آماده شوند. علاوه بر این، با پیروی از خرد جمعی اجداد آشپزی خود می‌توانیم در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنیم و هدر رفت غذا را به شدت کاهش دهیم.

DEJA FOOD بازگشتی به غذاهای گذشته است. این همان روشی است که قبلاً غذا می خوردیم، مبتکر بودیم با تکه های ارزان قیمت گوشت، استفاده از باقی مانده های با طعم غنی برای ایجاد غذاهای جدید خیره کننده، و بهترین استفاده از مواد فصلی که به سادگی و خوشمزه به روش هایی که فراموش کرده ایم سرو می شوند. مقرون به صرفه است، اما پر از طعم، خوشمزه متفاوت، در عین حال با افتخار سنتی است.

این مجموعه لذیذ شامل دستور العمل هایی برای گوشت، مرغ، شکار، کله پاچه، سبزیجات و ماهی است. اسکینک، هش، پودینگ و پای وجود دارد. غاز، میگو، ازگیل و دیگران در گلدان، خورش و دانه های سرخ شده در غذای دلچسب و خوش طعمی قرار می گیرند که مطابق با بهترین دستور العمل های مدرن است. و...

Mary-Anne Boermans believes passionately that traditional British food, refined over centuries, can be tastier, healthier, more exciting and easier to prepare than anything mass-produced. Moreover, by following the collective wisdom of our culinary ancestors we can both save money and drastically reduce food wastage.

DEJA FOOD is a return to the food of times past. It is how we used to eat, being inventive with the less expensive cuts of meat, using richly flavoured leftovers to create stunning new dishes, making the most of seasonal ingredients served simply and deliciously in ways we have forgotten. It's frugal, but full of flavour, deliciously different, yet proudly traditional.

This delectable collection includes recipes for meat, poultry, game, offal, vegetable and fish. There are skinks, hashes, puddings and pies. Goose, shrimp, parsnips et al will be potted, stewed and fricasseed into hearty, flavourful food that stands up to the best modern recipes. And...