Das Kalorien-Nährwert-Lexikon

Buchcover......Page 1
Das Kalorien-Nährwert-Lexikon, 2. Auflage......Page 4
Impressum......Page 5
Inhalt......Page 6
Vorwort......Page 8
Geleitwort......Page 10
Die Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel......Page 11
Bedarf und Empfehlung......Page 13
Der Slimfaktor......Page 14
Eiweiß......Page 15
Kohlenhydrate......Page 16
Ballaststoffe......Page 17
Fette......Page 19
Cholesterin......Page 20
Vitamine......Page 21
Vitamin A: Retinol......Page 22
Carotinoide......Page 23
Vitamin E: Tocopherol......Page 24
Vitamin B1: Thiamin......Page 26
Niacin (früher Vitamin PP......Page 28
Folsäure......Page 29
Vitamin B6: Pyridoxin......Page 30
Vitamin C: Ascorbinsäure......Page 31
Biotin......Page 32
Kalzium......Page 33
Magnesium......Page 35
Natrium......Page 36
Chlorid......Page 37
Kalium......Page 38
Eisen......Page 39
Zink......Page 40
Schwefel......Page 41
L-Carnitin......Page 42
In vier Stufen zu einer gesunden Ernährungsweise......Page 45
Diabetes mellitus......Page 49
Erhöhte Blutfette......Page 52
Erhöhter Harnsäurespiegel und Gicht......Page 53
Übergewicht und Adipositas......Page 54
Untergewicht......Page 55
Erhöhter Blutdruck......Page 56
Verstopfung......Page 57
Kalorien-Nährwert-Tabelle......Page 59
Fast Food und Markenprodukte......Page 191
Adressen......Page 202
Autoreninfo......Page 203
Empfohlene Zufuhr von Spurenelementen......Page 205
Empfehlungen für die Zufuhr von Nährstoffen und Ballaststoffen......Page 207