Dandelion and Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs. with Over 150 Recipes to Satisfy Curious Palates

ویرایش: [Illustrated] 
نویسندگان: Michelle McKenzie  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781611802870, 1611802873 
ناشر: Roost Books 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 336 
زبان: English 
فرمت فایل : MOBI (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 46,000

جیمز بیرد و نامزد جایزه IACP یک ادای احترام زیبا به بسیاری از سبزیجات، میوه ها و گیاهان مورد علاقه من. و میشل مک‌کنزی دقیقاً می‌داند که چگونه با آنها رفتار کند - با کنجکاوی، عشق و احترام. و غیرمنتظره، به ما نشان می دهد که در آشپزخانه، مانند زندگی، زیبایی و عطر و طعم شگفت انگیز اغلب در دید آشکار پنهان می شود.\"--ثمین نصرت، نویسنده نمک، چربی، اسید، گرما قاصدک و به دارای مشخصات گیاهی هستند - از قاصدک گرفته تا به - برای بیش از 35 سبزی، میوه و سبزی غیر معمول موجود در بازارهای امروزی - با بیش از 150 دستور غذا که طعم آنها را بررسی می کند.این کتاب آشپزی مصور فراوانی در بازار کشاورزان و خواربارفروشی محلی را که هنوز توسط آشپزهای روزمره کشف نشده است، جشن می‌گیرد. از خردل و کامکوات گرفته تا گزنه، برگ فاوا، سانچوک و غیره، شکوفه‌ها، توت‌ها، برگ‌ها و ریشه‌های موجود در قاصدک و به غذاهای ساده‌ای هستند که نیاز ما به تنوع زندگی گیاهی را در رژیم غذایی ما برآورده می‌کنند، که با مراقبت رشد کرده و با دست خودمان برای خانواده‌ها و جوامعمان آماده می‌شوند. این کتاب:- بیش از سی و پنج سبزی، میوه و سبزی غیر معمول را بررسی می کند. - ارائه بیش از 150 دستور العمل برای ارضای کام کنجکاو - راهنمایی، نکات و توصیه های کافی را ارائه می دهد که با پیروی از دستور العمل ها، مزه کردن مداوم و اشتباه کردن، دست های تازه ماهر و کامی دانا به دست آوریدمواد تشکیل دهنده جدید را کشف کنید و یک ماجراجویی آشپزی تازه را در آن بگشایید. آشپزخانه شما

James Beard and IACP award nominee A beautiful tribute to so many of my favorite vegetables, fruits, and herbs; and Michelle McKenzie knows exactly how to treat to them--with curiosity, love, and respect."--Alice Waters, "Dandelion & Quince is a loving paean of the unsung and unexpected, showing us that in the kitchen, as in life, astonishing beauty and flavor are often hidden in plain sight."--Samin Nosrat, author of Salt, Fat, Acid, Heat Dandelion and Quince features plant profiles--from dandelion to quince--for over 35 uncommon vegetables, fruits, and herbs available in today's markets--with over 150 recipes that explore their flavors. This illustrated cookbook celebrates the abundance at farmers' market and local grocery store yet to be discovered by the everyday cook. From mustard and kumquats to nettles, fava leaves, sunchokes and more, the blossoms, berries, leaves, and roots featured in Dandelion & Quince are simple foods that satisfy our need for a diversity of plant life in our diets, grown with care and prepared by our own hands for our families and communities. This book: - Explores more than thirty-five uncommon vegetables, fruits, and herbs - Offers over 150 recipes to satisfy curious palates - Provides enough guidance, tips, and advice that by following recipes, tasting constantly, and making mistakes, you'll gain newly skilled hands and a knowing palate Discover new ingredients and open up a fresh culinary adventure in your kitchen.