دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Dairy Microbiology: A Practical Approach
دانلود کتاب میکروبیولوژی لبنیات: یک رویکرد عملی
مشخصات کتاب
Dairy Microbiology: A Practical Approach
ویرایش: 1
نویسندگان: Photis Papademas
سری:
ISBN (شابک) : 1482298678, 9781482298673
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 254
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Dairy Microbiology: A Practical Approach به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میکروبیولوژی لبنیات: یک رویکرد عملی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میکروبیولوژی لبنیات: یک رویکرد عملی
هدف این کتاب ارائه یک پیشینه علمی برای میکروبیولوژی لبنیات با بررسی مجدد مفاهیم اساسی میکروبیولوژی عمومی مواد غذایی و میکروبیولوژی شیر خام و در عین حال ارائه یک رویکرد عملی به جنبه های زیر است: پاتوژن های شناخته شده و جدید. که دغدغه اصلی صنایع لبنی هستند.
موضوعات مطرح شده عبارتند از Cronobactersakazakii و اهمیت آن برای شیر خشک نوزادان یا Mycobacterium avium زیرگونه paratuberculosis (MAP) که ممکن است به بیماری های مزمن انسانی (کرون) مرتبط باشد، نقش کشت های آغازگر لبنی در تولید محصولات لبنی تخمیری، توسعه محصولات لبنی کاربردی جدید از طریق ترکیب سویه های پروبیوتیک، بینش در زمینه روش های مولکولی برای شناسایی میکروبی و کنترل پاتوژن های لبنی به دلیل کاربرد اجباری سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) در صنایع لبنی.
این کتاب آخرین اطلاعات را در اختیار متخصصان لبنیات و دانشجویان قرار می دهد. این موضوع گسترده
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The objective of this book is to provide a scientific background to dairy microbiology by re-examining the basic concepts of general food microbiology and the microbiology of raw milk while offering a practical approach to the following aspects: well-known and newfound pathogens that are of major concern to the dairy industry.
Topics addressed include Cronobactersakazakii and its importance to infant formula milk or Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP) that might be connected to chronic human diseases (Crohn’s), the role of dairy starter cultures in manufacturing fermented dairy products, developing novel functional dairy products through the incorporation of probiotic strains, insights in the field of molecular methods for microbial identification, and controlling dairy pathogens owing to the compulsory application of food safety management systems (FSMS) to the dairy industry.
The book will provide dairy professionals and students alike the latest information on this vast topic.
