دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments
دانلود کتاب میکروبیولوژی و بیوشیمی لبنیات: تحولات اخیر
مشخصات کتاب
Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments
ویرایش: 1
نویسندگان: Barbaros Ozer. Gülsün Akdemir-Evrendilek
سری:
ISBN (شابک) : 9781482235043, 9781482235029
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 458
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 87,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میکروبیولوژی و بیوشیمی لبنیات: تحولات اخیر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میکروبیولوژی و بیوشیمی لبنیات: تحولات اخیر
این کتاب پیشرفتهای اخیر در انواع، طبقهبندیها و ویژگیهای ژنتیکی میکروارگانیسمهای شیر بومی و کشتهای آغازگر لبنیات را پوشش میدهد. همچنین واکنشهای بیوشیمیایی در محصولات لبنی مختلف و میکروارگانیسمهای دخیل در چنین واکنشهایی را مورد بحث قرار میدهد. این متن استراتژی هایی برای تشخیص سریع ارگانیسم های بیماری زا و غیر بیماری زا در شیر و محصولات شیر و سیستم های ایمنی برای فرآوری لبنیات ارائه می دهد. این مقاله با بحث در مورد اثرات فن آوری های پردازش غیر حرارتی بر میکروارگانیسم های شیر و واکنش های بیوشیمیایی در محصولات شیر به پایان می رسد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book covers recent developments in types, classifications, and genetic traits of indigenous milk microorganisms and dairy starter cultures. It also discusses biochemical reactions taking place in different dairy products and microorganisms involved in such reactions. The text provides strategies for rapid detection of pathogenic and non‐pathogenic organisms in milk and milk products and safety systems for dairy processing. It concludes with a discussion of the effects of non‐thermal processing technologies on milk microorganisms and biochemical reactions in milk products.
