مشخصات کتاب

Curry: A Global History

ویرایش:  
نویسندگان: Colleen Taylor Sen  
سری: Edible 
ISBN (شابک) : 1861895224, 9781861897046 
ناشر: Reaktion Books 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Curry: A Global History به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کاری: یک تاریخ جهانی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کاری: یک تاریخ جهانی

کاری یکی از پرکاربردترین و پر استفاده ترین اصطلاحات در فرهنگ آشپزی است. در خارج از هند، کلمه کاری اغلب به عنوان یک غذای هندی یا غذای هندی به طور کلی استفاده می شود، با این حال هندی ها به ندرت از آن برای توصیف غذاهای خود استفاده می کنند. کاری به این سوال پاسخ می‌دهد که "کاری چیست؟" با ارائه گزارشی پر جنب و جوش تاریخی و توصیفی از غذایی که تجسم های زیادی دارد. در این تاریخ جهانی، نویسنده غذا، کالین تیلور سن، به تفصیل خاستگاه انگلیسی-هندی کاری و اینکه چگونه این ادویه پرکاربرد در سراسر جهان اقتباس شده است، توضیح می‌دهد. با کاوش در جهان کاری فراتر از هند و بریتانیا، وقایع نگاری او شامل غذاهای ظریف و پیچیده تایلند است. کاری/روتیس پرشور کارائیب؛ کاری/رایسو، غذای راحتی مورد علاقه ژاپن؛ گولای و رندانگ اندونزی؛ غذاهای لذیذ نونیا مالزی؛ و هیبریدهای عجیب و غریب غربی مانند سالاد مرغ کاری آمریکایی، کری وورست آلمانی و پیتزای پنجابی-مکزیکی-هندو. در طول راه، سن افسانه های رایج در مورد کاری و غذاهای هندی را آشکار می کند و با گزیده هایی از آهنگ های محبوب، آثار ادبی، دستور العمل های تاریخی و مدرن، و تصاویری که غذاهای کاری و آماده سازی آنها را به تصویر می کشد، دنیای کاری را روشن می کند. کاری، کتابی پر جنب و جوش و خوش طعم در مورد غذایی که به طور فزاینده ای محبوب می شود، مخاطبان زیادی از علاقه مندان به آشپزی و طرفداران گرسنه غذاهای هندی را پیدا خواهد کرد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Curry is one of the most widely used—and misused—terms in the culinary lexicon. Outside of India, the word curry is often used as a catchall to describe any Indian dish or Indian food in general, yet Indians rarely use it to describe their own cuisine. Curry answers the question, “What is curry?” by giving a lively historical and descriptive account of a dish that has many incarnations. In this global history, food writer Colleen Taylor Sen describes in detail the Anglo-Indian origins of curry and how this widely used spice has been adapted throughout the world. Exploring the curry universe beyond India and Great Britain, her chronicles include the elegant, complex curries of Thailand; the exuberant curry/rotis of the Caribbean; kari/raisu, Japan’s favorite comfort food; Indonesian gulais and rendang; Malaysia’s delicious Nonya cuisine; and exotic Western hybrids such as American curried chicken salad, German currywurst, and Punjabi-Mexican-Hindu pizza. Along the way, Sen unravels common myths about curry and Indian food and illuminates the world of curry with excerpts from popular songs, literary works, historical and modern recipes, and illustrations depicting curry dishes and their preparations. A vibrant, flavorful book about an increasingly popular food, Curry will find a wide audience of cooking enthusiasts and hungry fans of Indian food.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Bharat Ke Mahan Yogi [Part 03-04] भारत के महान योगी (भाग ३-४

دانلود کتاب Centrifugal Empire: Central–Local Relations in China

دانلود کتاب Fremde Welten: Die Oper des italienischen Verismo

دانلود کتاب Community, Society and History in the later Merleau-Ponty

دانلود کتاب Highway 101: The History of El Camino Real