دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Current Advances in Meat Nutritional, Sensory and Physical Quality Improvement
دانلود کتاب پیشرفت های فعلی در بهبود کیفیت تغذیه، حسی و فیزیکی گوشت
مشخصات کتاب
Current Advances in Meat Nutritional, Sensory and Physical Quality Improvement
ویرایش:
نویسندگان: Brigitte Picard
سری: Online access: OAPEN DOAB Directory of Open Access Books
ISBN (شابک) : 9783039286904, 3039286900
ناشر: MDPI AG
سال نشر: 2020
تعداد صفحات: [238]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Current Advances in Meat Nutritional, Sensory and Physical Quality Improvement به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پیشرفت های فعلی در بهبود کیفیت تغذیه، حسی و فیزیکی گوشت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پیشرفت های فعلی در بهبود کیفیت تغذیه، حسی و فیزیکی گوشت
این کتاب در چارچوب ایده و هدف گردآوری مطالعات اولیه در رابطه با جنبه‌های پیوسته گوشت، یعنی از مزرعه تا چنگال، مقالاتی را در مورد مطالعه جنبه‌های تغذیه‌ای، حسی و تکنولوژیکی لاشه، ماهیچه، گوشت و گوشت گروه‌بندی کرد. -کیفیت های محصول این گوشه بخش بزرگی از فعالیت های تحقیقاتی در زمینه علم گوشت را برجسته می کند. در مجموع 14 مطالعه اصلی و یک بررسی جامع در پنج موضوع اصلی ویرایش شد: (1) سیستم‌های تولید و شیوه‌های پرورش، (2) پیش‌بینی کیفیت گوشت، (iii) رویکردهای آماری برای پیش‌بینی/مدیریت کیفیت گوشت، (IV) عضله تکنیک‌های بیوشیمی و پروتئومیکس، و (v) مقبولیت مصرف‌کننده، توسعه و شناسایی محصولات گوشتی.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Within the idea and objective of bringing together original studies dealing with the continuum aspects of meat, i.e., from farm to fork, this book grouped papers on the study of the nutritional, sensory, and technological aspects of carcass, muscle, meat, and meat-product qualities. This nook highlights a great part of the research activities in the field of meat science. A total of 14 original studies and one comprehensive review were edited within five main topics: (i) production systems and rearing practices, (ii) prediction of meat quality, (iii) statistical approaches for meat quality prediction/management, (iv) muscle biochemistry and proteomics techniques, and (v) consumer acceptability, development, and characterization of meat products.
