مشخصات کتاب

Culture of the Fork

ویرایش:  
نویسندگان: Giovanni Rebora. Albert Sonnenfeld  
سری:  
ISBN (شابک) : 0231121504, 9780231121507 
ناشر: Columbia University Press 
سال نشر: 2001 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Culture of the Fork به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرهنگ چنگال نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ چنگال



ما می دانیم او کجا رفت، چه نوشت، و حتی چه لباسی پوشید، اما کریستف کلمب چه چیزی خورد؟ رنسانس و عصر اکتشاف، اروپایی ها را با فرهنگ ها، آداب، آداب و عقاید عجیب و غریب آشنا کرد. همراه با تبادل بین فرهنگی جهان قدیم و جدید، شرق و غرب، مواد غذایی، آماده سازی ها و طعم های جدید به وجود آمد. آن انقلاب آشپزخانه منجر به توسعه ظروف جدید و آداب میز شد. برخی از تأثیرات هنوز احساس می شود -- و مزه -- امروز.

جیوانی ربورا یک تاریخ زیبا و قابل دسترس پر از اطلاعات و تصاویر جذاب ایجاد کرده است. او در مورد در دسترس بودن منابع، چگونگی جلوگیری از گرسنگی مردم در زمستان، نحوه کشاورزی، چگونگی توسعه و تغییر ذائقه، آنچه که طبقات پایین می خوردند، و اشراف از چه چیزهایی لذت می برد، بحث می کند.

این کتاب به فصل های مختصری تقسیم شده است که شامل تاریخچه نان، سوپ ها، پاستاهای شکم پر، استفاده از نمک، پنیر، گوشت، ماهی، میوه ها و سبزیجات، ورود کره، جستجوی شکر، غذاهای دنیای جدید، چیدن سفره، و نوشیدنی ها، از جمله شراب و چای. یک ضمیمه ویژه، "یک غذا با کلمب" شامل یک گلچین کوچک از دستور العمل های غذاهای کشورهایی است که او در آن زندگی می کرد: ایتالیا، پرتغال، اسپانیا و انگلیس.

سرگرم کننده و روشنگر، فرهنگ چنگال محققان تاریخ و غذا شناسی - و همه کسانی که غذا می خورند، علاقه مند خواهد شد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

We know where he went, what he wrote, and even what he wore, but what in the world did Christopher Columbus eat? The Renaissance and the age of discovery introduced Europeans to exotic cultures, mores, manners, and ideas. Along with the cross-cultural exchange of Old and New World, East and West, came new foodstuffs, preparations, and flavors. That kitchen revolution led to the development of new utensils and table manners. Some of the impact is still felt -- and tasted -- today.

Giovanni Rebora has crafted an elegant and accessible history filled with fascinating information and illustrations. He discusses the availability of resources, how people kept from starving in the winter, how they farmed, how tastes developed and changed, what the lower classes ate, and what the aristocracy enjoyed.

The book is divided into brief chapters covering the history of bread, soups, stuffed pastas, the use of salt, cheese, meat, fish, fruits and vegetables, the arrival of butter, the quest for sugar, new world foods, setting the table, and beverages, including wine and tea. A special appendix, "A Meal with Columbus," includes a mini-anthology of recipes from the countries where he lived: Italy, Portugal, Spain, and England.

Entertaining and enlightening, Culture of the Fork will interest scholars of history and gastronomy -- and everyone who eats.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Midnight Crystal (Book Three of the Dreamlight Trilogy)

دانلود کتاب Xenopus Protocols: Cell Biology and Signal Transduction

دانلود کتاب Mastering the Art of Performance: A Primer for Musicians

دانلود کتاب Constituting Critique: Kant’s Writing as Critical Praxis (Post-Contemporary Interventions)

دانلود کتاب Geschichte der gotischen Literatur