دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Culinary Nostalgia: Regional Food Culture and the Urban Experience in Shanghai
دانلود کتاب نوستالژی آشپزی: فرهنگ غذایی منطقه ای و تجربه شهری در شانگهای
مشخصات کتاب
Culinary Nostalgia: Regional Food Culture and the Urban Experience in Shanghai
ویرایش: [Hardcover ed.]
نویسندگان: Mark Swislocki
سری:
ISBN (شابک) : 0804760128, 9780804760126
ناشر: Stanford University Press
سال نشر: 2008
تعداد صفحات: 320
[321]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Culinary Nostalgia: Regional Food Culture and the Urban Experience in Shanghai به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نوستالژی آشپزی: فرهنگ غذایی منطقه ای و تجربه شهری در شانگهای نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نوستالژی آشپزی: فرهنگ غذایی منطقه ای و تجربه شهری در شانگهای
نوستالژی آشپزیاولین کتاب به زبان غربی است که اهمیت منحصر به فردی را که مردم چین برای بسیاری از غذاهای منطقه ای متمایز کشورشان قائل هستند، و همچنین نقش های در حال تغییری که غذاهای غربی در زندگی شهری ایفا می کنند، بررسی می کند. نویسنده Mark Swislocki بر شانگهای - بهشت عاشقان غذا - به عنوان یک تلاقی غنی از هویت‌های شهری، منطقه‌ای و ملی تمرکز می‌کند و بررسی می‌کند که چگونه طعم‌ها تغییر و تداوم را در لحظات مهم در طول تاریخ شهر ثبت کرده‌اند. از اولین گزارش‌های مربوط به غذاهای ویژه شانگهای گرفته تا تنوع خیره‌کننده غذاهای منطقه‌ای و رستوران‌های کلان شهر امروزی، این کتاب نشان می‌دهد که چگونه ساکنان شهر رابطه خود را با خود شهر، با سایر نقاط چین و با جهان گسترده‌تر ایجاد کرده‌اند. این تاریخ جدید شانگهای چارچوبی اصلی برای مطالعه فرهنگ غذایی به عنوان بخشی ذاتی از راه ارتباط مردم چین با گذشته، زندگی در حال و تصور آینده ایجاد می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Culinary Nostalgiais the first Western-language book to explore the unique significance that the Chinese people attach to their country's many distinct regional foods, as well as the shifting roles that Western food plays in urban life. Author Mark Swislocki focuses on Shanghai—a food lover's paradise—as a rich intersection of urban, regional, and national identities, and examines how tastes registered change and continuity at pivotal moments throughout the city's history. From the earliest accounts of Shanghai's specialty foodstuffs to the dazzling variety of regional cuisines and restaurants in the metropolis of today, this book uncovers how city residents have constructed their relationship to the city itself, to other parts of China, and to the wider world. This new history of Shanghai develops an original framework for studying food culture as an intrinsic part of the way Chinese people connect to the past, live in the present, and imagine a future.
