مشخصات کتاب

Culinary Culture in Colonial India: A Cosmopolitan Platter and the Middle-Class

ویرایش:  
نویسندگان: Utsa Ray  
سری:  
ISBN (شابک) : 110704281X, 9781107042810 
ناشر: Cambridge University Press 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 286 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Culinary Culture in Colonial India: A Cosmopolitan Platter and the Middle-Class به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرهنگ آشپزی در هند مستعمره: بشقاب جهان وطنی و طبقه متوسط نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ آشپزی در هند مستعمره: بشقاب جهان وطنی و طبقه متوسط

این کتاب از آشپزی برای درک ساختار طبقه متوسط ​​استعماری در بنگال استفاده می کند که تجربیات آشپزی جدید را در نتیجه مدرنیته استعماری بومی کرد. این فرآیند بومی‌سازی، شیوه‌های اجتماعی خاصی را توسعه داد، از جمله تخیل عمل آشپزی به عنوان یک عمل کلاسیک زنانه و آشپزخانه خانگی به عنوان فضایی مقدس. فرآیند بومی‌سازی یک انتخاب زیبایی‌شناختی بود که در دستور کار طبقه بالایی و پدرسالارانه اصلاحات اجتماعی طبقه متوسط ​​گنجانده شد. با این حال، در این اعمال تخیلی، عناصر مهمی از تداوم از دوران پیش از استعمار وجود داشت. این کتاب ثابت می کند که غذاهای بنگالی را نمی توان به عنوان غذاهای بومی برچسب گذاری کرد، اگرچه هرگز به طور گسترده تجاری نشد. هدف جهان وطنی کردن داخلی و در عین حال حفظ برچسب "بنگالیستی" آن بود. غذاهای حاصل از بسیاری جهات مانند سازندگان آن ترکیبی بود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This book utilizes cuisine to understand the construction of the colonial middle class in Bengal who indigenized new culinary experiences as a result of colonial modernity. This process of indigenization developed certain social practices, including imagination of the act of cooking as a classic feminine act and the domestic kitchen as a sacred space. The process of indigenization was an aesthetic choice that was imbricated in the upper caste and patriarchal agenda of the middle-class social reform. However, in these acts of imagination, there were important elements of continuity from the pre-colonial times. The book establishes the fact that Bengali cuisine cannot be labeled as indigenist although it never became widely commercialized. The point was to cosmopolitanize the domestic and yet keep its tag of 'Bengaliness'. The resultant cuisine was hybrid, in many senses like its makers.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The host gaze in global tourism

دانلود کتاب Carbonate Environments and Sequences of Caicos Platform: Caicos, British West Indies to Miami, Florida, July 20-26, 1989

دانلود کتاب The Man Who Counted: A Collection of Mathematical Adventures

دانلود کتاب 理论物理与生命科学

دانلود کتاب Кыргыз тилинин морфологиясы