دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Cuisine, Colonialism and Cold War: Food in Twentieth-Century Korea
دانلود کتاب آشپزی، استعمار و جنگ سرد: غذا در کره قرن بیستم
مشخصات کتاب
Cuisine, Colonialism and Cold War: Food in Twentieth-Century Korea
ویرایش:
نویسندگان: Katarzyna J. Cwiertka
سری:
ISBN (شابک) : 1780230257, 9781780230252
ناشر: Reaktion Books
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 240
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Cuisine, Colonialism and Cold War: Food in Twentieth-Century Korea به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی، استعمار و جنگ سرد: غذا در کره قرن بیستم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی، استعمار و جنگ سرد: غذا در کره قرن بیستم
وقتی اندازه جمعیت کره و وسعت قلمرو آن را در نظر می گیریم، به
راحتی می توان فهمید که این منطقه کوچک نقش نامتناسب زیادی در
تاریخ قرن بیستم داشته است. این شبه جزیره تسلیم استعماری به دست
ژاپن، اشغال توسط ایالات متحده و اتحاد جماهیر شوروی، جنگ و تقسیم
ملی را تجربه کرده است که تا امروز ادامه دارد.
آشپزی، استعمار و جنگ سرداین تحولات را در حوزه‌ای غیرعادی
دنبال می‌کند: غذاهای ملی کره، که به دلیل تنوع مواد اولیه و طعم
مورد علاقه است. Katarzyna J. Cwiertka نشان می‌دهد که بسیاری از
غذاها و شیوه‌های غذایی که به‌عنوان کره‌ای شناخته می‌شوند، ایجاد
شده یا تحت تأثیر برخوردهای استعماری آن قرار گرفته‌اند، و او
آشکار می‌کند که چگونه ارتش و جنگ سرد بر رژیم غذایی در شمال و
جنوب تأثیر داشته است. Cwiertka با بررسی ساخت و مصرف برنج و سس
سویا، افزایش رستوران‌ها، غذای دوران جنگ و قحطی دهه 1990 که هنوز
کره شمالی را تحت تأثیر قرار می‌دهد، میراث پایدار حکومت ژاپن و
پیامدهای درگیری‌های مسلحانه و جنگ سرد را روشن می‌کند. این کتاب
که ما را به مردم کره و زندگی روزمره آنها نزدیکتر می کند، نور
جدیدی را به موضوعات مهم در تاریخ اجتماعی این شبه جزیره می
تاباند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
When you consider the size of Korea’s population and the
breadth of its territory, it’s easy to see that this small
region has played a disproportionately large role in
twentieth-century history. The peninsula has experienced
colonial submission at the hands of Japan, occupation by the
United States and the Soviet Union, war, and a national
division that continues today.
Cuisine, Colonialism and Cold Wartraces these
developments as they played out in an unusual sphere: Korea’s
national cuisine, which is savored for its diversity of
ingredients and flavor. Katarzyna J. Cwiertka shows that many
foods and dietary practices identified as Korean have been
created or influenced by its colonial encounters, and she
uncovers how the military and the Cold War had an impact on
diet in both the North and South. Surveying the manufacture and
consumption of rice and soy sauce, the rise of restaurants,
wartime food, and the 1990s famine that still affects North
Korea, Cwiertka illuminates the persistent legacy of Japanese
rule and the consequences of armed conflicts and the Cold War.
Bringing us closer to the Korean people and their daily lives,
this book shines new light on critical issues in the social
history of this peninsula.
