مشخصات کتاب

CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition, Third Edition

ویرایش: 3 
نویسندگان: Gene A. Spiller  
سری:  
ISBN (شابک) : 0849323878, 9781420038514 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2001 
تعداد صفحات: 733 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition, Third Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition، ویرایش سوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition، ویرایش سوم

فیبر غذایی به طور گسترده ای به عنوان یک عنصر ضروری برای تغذیه خوب شناخته شده است. در واقع، تحقیقات در مورد استفاده از فیبر در علوم غذایی و پزشکی با سرعت باورنکردنی در حال انجام است. CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition، ویرایش سوم، شیمی، روش های تحلیلی، جنبه های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی، مطالعات بالینی و اپیدمیولوژیک، و الگوهای مصرف فیبر غذایی را بررسی می کند. علاوه بر بخش های به روز شده، نسخه سوم دارای فصل ها و جداول جدید است. این کتاب پرطرفدار شامل اطلاعات مهمی است که از زمان انتشار نسخه دوم در دسترس قرار گرفته است. در ویرایش سوم چه خبر است؟ o تعاریف و مصرف فیبر غذایی از سال 1992-2000 فصل جدیدی در شیمی فیزیکی فیبر غذایی فیبر رژیمی به روز شده مقادیر برای غذاهای معمولی جدول جدید: محتوای اسید تارتاریک مواد غذایی و پوشش فیبرهای غذایی غیر گیاهی، مانند کیتین و کیتوسانو بخش کاملی به تأثیر غلات کامل، فیبر غلات و اسید فیتیک بر سلامتی بحث در مورد تعامل فیبر اختصاص داده شده است. و فیتوشیمیایی ها با جداول و تعاریف مختصر و خواندنی کتاب، داده های فعلی را به سرعت بازیابی و درک کنید. با پوشش تمام جنبه‌های فیبر غذایی، از جمله شیمی و تعاریف، روش‌های تحلیلی، و عملکردهای فیزیولوژیکی پایه، کتابچه راهنمای فیبر رژیمی CRC مجموعه‌ای بی‌نظیر از اطلاعات فیبر غذایی را در اختیار شما قرار می‌دهد که برخلاف آنچه در هیچ کتاب دیگری یافت می‌شود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Dietary fiber is widely recognized as an essential element of good nutrition. In fact, research on the use of fiber in food science and medicine is being conducted at an incredible pace. CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition, Third Edition explores the chemistry, analytical methodologies, physiological and biochemical aspects, clinical and epidemiological studies, and consumption patterns of dietary fiber.Featuring new chapters and tables, in addition to updated sections, the third edition of this popular book includes important information that has become available since the publication of the second edition.What's new in the Third Edition?o Definitions and consumption of dietary fiber from 1992-2000o A new chapter on the physical chemistry of dietary fibero Updated dietary fiber values for common foodso New table: Tartaric Acid Content of Foodso Coverage of non-plant food fibers, such as chitin and chitosano An entire section devoted to the effect of whole grains, cereal fiber, and phytic acid on healtho Discussion of the interaction of fiber and phytochemicalsQuickly retrieve and understand current data with the book's concise, easy-to-read tables and definitions. Covering all aspects of dietary fiber, including chemistry and definitions, analytical procedures, and basic physiological functions, the CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition provides you with a unique collection of dietary fiber information unlike that found in any other book.

فهرست مطالب

Prefaces......Page 8
Acknowledgments......Page 11
The Editor......Page 12
Contents......Page 18
1.1  Dietary Fiber: From Early Hunter–Gatherers to the 1990s......Page 26
2.1  Definitions of Dietary Fiber......Page 32
2.2  Dietary Fiber Parts of Food Plants and Algae......Page 34
2.3  Food Components That Behave as Dietary Fiber......Page 38
2.4  Food Components Associated with Dietary Fiber......Page 42
2.5  Polysaccharide Food Additives That Contribute to Dietary Fiber......Page 46
2.6  Glossary of Dietary Fiber Components*......Page 50
2.7  Physical Chemistry of Dietary Fiber......Page 56
2.8  Chitin and Chitosan — Special Class of Dietary Fiber......Page 68
3.1  Enzymatic Gravimetric Methods......Page 74
3.2  Detergent Analysis of Foods......Page 86
3.3  Dietary Fiber Analysis as Nonstarch Polysaccharides (NSPs)......Page 90
3.4  The Southgate Method of Dietary Fiber Analysis......Page 106
3.5  Determination of Total Dietary Fiber and Its Individual Components by the Uppsala Method......Page 110
3.6  The Crude Fiber Method1......Page 134
3.7  Newer Methods for Phytate Analysis......Page 136
3.8  Determination of the Saponin Content of Foods......Page 150
4.1  Effect of Dietary Fiber on Protein Digestibility and Utilization......Page 156
4.2  Effects of Dietary Fiber and Phytate on the Homeostasis and Bioavailability of Minerals......Page 184
4.3  Effects of Dietary Fiber on Vitamin Metabolism......Page 196
4.4  The Effect of Dietary Fiber on Fecal Weight and Composition......Page 206
4.5  Correlations of Transit Time to a Critical Fecal Weight (CFW) and to Substances Associated with Dietary Fiber......Page 276
4.6  Influences of Fiber on the Ecology of the Intestinal Flora......Page 280
4.7  Interaction between Human Gut Bacteria and Dietary Fiber Substrates......Page 294
4.8  Effects of Dietary Fiber on Digestive Enzymes......Page 300
4.9  The Source of Dietary Fiber Influences — Short-Chain Fatty Acid Production and Concentrations in the Large Bowel......Page 310
4.10  Effects of Dietary Fiber on Fecal and Intestinal Luminal Mutagens......Page 340
4.11  Effect of Dietary Fiber and Foods on Carbohydrate Metabolism......Page 344
5.1  Disease Patterns in South Africa as Related to Dietary Fiber Intake......Page 386
5.2  Development of the Dietary Fiber Hypothesis of Diabetes Mellitus*......Page 392
5.3  Treatment of Diabetes with High-Fiber Diets......Page 396
5.4  Fiber in the Treatment of Hyperlipidemia......Page 424
5.5  Human Studies on Dietary Fiber and Colon Neoplasia......Page 446
5.6  Fiber and Colonic Diverticulosis......Page 454
5.7  Fiber and Inflammatory Bowel Diseases (Ulcerative Colitis And Crohn’s Disease)......Page 458
5.8  Disease Patterns in Japan and Changes in Dietary Fiber (1930–1980)......Page 464
5.9  Dietary Fiber Modification of Toxinor Carcinogen-Induced Effects on Intestinal and Mammary Tissues*......Page 468
6.1  Whole Grain, Fiber, and Antioxidants......Page 476
6.2  Whole Grains, Cereal Fiber, and Chronic Diseases: Epidemiologic Evidence......Page 484
6.3  Whole Grains, Cereal Fiber, and Chronic Diseases: Experimental Evidence and Possible Biologic Mechanisms......Page 504
6.4  Bioavailability of Minerals from Cereals......Page 522
6.5  Phytic Acid and Cancer......Page 554
7.1  Consumption of Dietary Fiber 1992–2000......Page 576
7.2  Patterns of Dietary Fiber Consumptionin Humans to 1992......Page 590
7.3  Dietary Fiber, Nonstarch Polysaccharide, and Resistant Starch Intakes in Australia......Page 606
7.4  Consumption of Dietary Fiber–Rich Foods in China......Page 616
7.5  Consumption of Dietary Fiber in France (1950–1981)......Page 620
7.6  Fiber Consumption in Italy......Page 628
APPENDICES......Page 636
INDEX......Page 708

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Modern Fluid Dynamics. Incompressible flow

دانلود کتاب Health Monitoring of Aerospace Structures: Smart Sensor Technologies and Signal Processing

دانلود کتاب Studies in Crime

دانلود کتاب Elements of Microcomputer Interfacing

دانلود کتاب Vorlesungen über die Philosophie des Rechts II: Nachschriften zu den Kollegien der Jahre 1821/22 und 1822/23