Crazy for Crab: Everything You Need to Know to Enjoy Fabulous Crab at Home

ویرایش:  
نویسندگان: Fred Thompson  
سری:  
ISBN (شابک) : 1558322655, 9781558322653 
ناشر: Harvard Common Press 
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 36,000

در دیوانه خرچنگ فرد تامپسون با یک فصل جامع در مورد اصول اولیه انواع خرچنگ و نحوه پخت آنها شروع می شود، سپس به فصل هایی از دستور العمل های خوشمزه می پردازد. فصل او که به انواع باشکوه کیک های خرچنگ اختصاص دارد شامل کیک های Fred's Pretty Darn Close to Perfect Crab، با پیازچه و فلفل دلمه ای، و همچنین کیک های ماجراجویانه خرچنگ تایلندی با سس فلفل قرمز است. فصل مربوط به خرچنگ پوسته نرم شامل آماده‌سازی‌هایی مانند خرچنگ‌های پوسته نرم سرخ شده با گوجه‌فرنگی گرم و بیکن وینیگرت است، در حالی که فصل مربوط به پوسته‌های سخت انواع مختلفی از جوش‌های خرچنگ را نشان می‌دهد. همچنین فصل‌هایی در مورد سالاد، سوپ، پیش‌غذا، برانچ و غذای سبک، و کاسرول، با دستور العمل‌هایی از جمله سالاد خرچنگ با مارچوبه و لیمو، سوپ خرچنگ قرمز تند، و خرچنگ و آرتیشو وجود دارد. همه با عکس‌های لذت‌بخش از غذاهای آماده، تصاویر رستوران‌های معروف خرچنگ‌ها از ساده تا فانتزی، تصاویر تزئینی، و داستان‌هایی از آب‌دارها و خرچنگ‌ها از سراسر کشور همراه است.

In Crazy for Crab Fred Thompson begins with a comprehensive chapter on the basics of crab varieties and how to cook them, then launches into chapters of delectable recipes. His chapter devoted to the glorious variety of crab cakes includes Fred’s Pretty Darn Close to Perfect Crab Cakes, with scallions and bell pepper, as well as the more adventurous Thai Crab Cakes with Chili-Garlic Sauce. The chapter on soft-shell crab includes such preparations as Pan-Fried Soft-Shell Crabs with Warm Tomato and Bacon Vinaigrette, while the chapter on hard-shells features multiple versions of crab boils. There are also chapters on salads, soups, appetizers, brunches and light meals, and casseroles, with recipes including Crab Salad with Asparagus and Lime, Spicy Red Crab Soup, and Crab and Artichoke Dip. All are accompanied by mouthwatering photos of finished dishes, pictures of famous crab restaurants from plain to fancy, decorative illustrations, and stories of watermen and crabbers from around the country.