دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Crafting the Culture and History of French Chocolate
دانلود کتاب ساخت فرهنگ و تاریخ شکلات فرانسوی
مشخصات کتاب
Crafting the Culture and History of French Chocolate
ویرایش: 1
نویسندگان: Susan J. Terrio
سری:
ISBN (شابک) : 0520221265, 9780520221253
ناشر: University of California Press
سال نشر: 2000
تعداد صفحات: 329
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Crafting the Culture and History of French Chocolate به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ساخت فرهنگ و تاریخ شکلات فرانسوی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ساخت فرهنگ و تاریخ شکلات فرانسوی
این روایت جذاب، جامعه صنایع دستی شکلات‌سازان فرانسوی را دنبال می‌کند - اعضای یک گروه کوچک که رقابت بین‌المللی فشرده‌ای را تجربه می‌کنند - در حالی که برای تضمین بقای تجارت خود تلاش می‌کنند. سوزان جی تریو به راحتی در میان قوم‌نگاری، تاریخ، تئوری، و داستان‌نویسی حرکت می‌کند و داستانی را روایت می‌کند که دیدگاه‌های مرسوم در مورد کار صنایع دستی، اشکال انجمنی و مدل‌های آموزشی در سرمایه‌داری متاخر را به چالش می‌کشد. او وارد دنیای رهبران صنایع دستی پاریس و خانواده‌های صنعت‌گر محلی در آنجا و در جنوب غربی فرانسه می‌شود تا نحوه کار آنها و نحوه رویارویی آنها با نمایندگان و ساختارهای قدرت، از ذائقه‌سازان، مدیران عامل و مدیران تبلیغاتی گرفته تا تکنوکرات‌های پاریس و بروکسل را بیان کند. با نگاهی به فرهنگ صنایع دستی و جامعه از منظری بین رشته‌ای، Terrio متوجه می‌شود که شکلات‌فروشان هویت جمعی و جایگاه خود را در زمان حال با بزرگداشت انتخابی نقش خود در تاریخ تأیید می‌کنند. علاوه بر پیوستن به سنت ممتاز نوشته‌های مردم‌شناسی آمریکایی در مورد نقش غذا، مطالعه او درباره تولید اجتماعی طعم در اختراع شکلات‌های وینتیج، گرند کرو، به نظریه‌های مصرف پیر بوردیو و دیگران اهمیت می‌دهد. این کتاب برای مردم شناسان، محققان مطالعات فرهنگی و هر کسی که کنجکاو در مورد زندگی در فرانسه معاصر است جذاب خواهد بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This absorbing narrative follows the craft community of French chocolatiers--members of a tiny group experiencing intensive international competition--as they struggle to ensure the survival of their businesses. Susan J. Terrio moves easily among ethnography, history, theory, and vignette, telling a story that challenges conventional views of craft work, associational forms, and training models in late capitalism. She enters the world of Parisian craft leaders and local artisanal families there and in southwest France to relate how they work and how they confront the representatives and structures of power, from taste makers, CEOs, and advertising executives to the technocrats of Paris and Brussels. Looking at craft culture and community from a cross-disciplinary perspective, Terrio finds that the chocolatiers affirm their collective identity and their place in the present by commemorating selectively their role in history. In addition to joining a distinguished tradition of American anthropological writing on the role of food, her study of the social production of taste in the invention of vintage, grand cru chocolates lends specificity and weight to theories of consumption by Pierre Bourdieu and others. The book will appeal to anthropologists, cultural studies scholars, and anyone curious about life in contemporary France.
فهرست مطالب
Contents......Page 8
List of Illustrations......Page 10
Acknowledgments......Page 12
1 Introduction......Page 16
2 Bread and Chocolate......Page 38
3 Reeducating French Palates......Page 55
4 Unsettling Memories: The Politics of Commemoration......Page 81
5 What’s in a Name?......Page 116
6 “Our craft is beautiful . . .”......Page 143
7 Craft as Community, Chocolate as Spectacle......Page 162
8 From Craft to Profession?......Page 198
9 Defending the Local......Page 232
10 Chocolate as Self and Other......Page 252
Epilogue......Page 276
Appendix: Fieldwork Sample......Page 284
Notes......Page 288
References......Page 304
A......Page 318
C......Page 319
D......Page 321
F......Page 322
I......Page 323
M......Page 324
P......Page 325
S......Page 326
W......Page 327
Y......Page 328
