Cornbread Nation 7: The Best of Southern Food Writing

غذای جنوبی از بیرون چگونه به نظر می رسد؟ این فرم گرفتار کلیشه‌هایی است که دائماً در حال دوئل هستند: اغلب به‌عنوان یک جشن دلخراش در خانه یا بلای سلامتی یک ملت تصور می‌شود. اما همانطور که هر پیوند جنوبی پس از گذراندن زمانی در منطقه به شما خواهد گفت، جنوبی‌ها زندگی خود را در غذا با ترکیبی پیچیده از داستان‌های تعلق و عدم تعلق و سنت‌هایی که انواع مختلفی از هویت را تشکیل می‌دهند، به اشتراک می‌گذارند.

Cornbread Nation 7، ویرایش شده توسط فرانسیس لام، بهترین نوشته های غذاهای جنوبی را در سال های اخیر، از جمله نویسندگان مشهور غذا مانند سارا روهن و برت اندرسون، چند نویسنده کلاسیک مانند به عنوان لنگستون هیوز، و برخی از تازه واردان. این مجموعه که به پنج بخش تقسیم شده است ("بیا داخل و مدتی بمان"، "تدارکات و تامین کنندگان"، "پنج راه نگاه کردن به غذای جنوبی"، "جنوب، قدم زدن به بیرون" و "جنوبی ها به خانه می روند")، به این موضوع می گوید. داستان هم از جنوبی‌ها که در دنیا حرکت می‌کنند و هم از کسانی که به جنوب رسیده‌اند. این بررسی می‌کند که غذا از کجا و از چه کسی می‌آید، و به معنای غذا برای فرهنگ و ارتباط آن با خانه می‌پردازد.

How does Southern food look from the outside? The form is caught in constantly dueling stereotypes: It’s so often imagined as either the touchingly down-home feast or the heartstopping health scourge of a nation. But as any Southern transplant will tell you once they’ve spent time in the region, Southerners share their lives in food, with a complex mix of stories of belonging and not belonging and of traditions that form identities of many kinds.

Cornbread Nation 7, edited by Francis Lam, brings together the best Southern food writing from recent years, including well-known food writers such as Sara Roahen and Brett Anderson, a couple of classic writers such as Langston Hughes, and some newcomers. The collection, divided into five sections (“Come In and Stay Awhile,” “Provisions and Providers,” “Five Ways of Looking at Southern Food,” “The South, Stepping Out,” and “Southerners Going Home”), tells the stories both of Southerners as they move through the world and of those who ended up in the South. It explores from where and from whom food comes, and it looks at what food means to culture and how it relates to home.