دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Cornbread Nation 2: The United States of Barbecue
دانلود کتاب Cornbread Nation 2: ایالات متحده کباب
مشخصات کتاب
Cornbread Nation 2: The United States of Barbecue
ویرایش: [1St Edition]
نویسندگان: Lolis Eric Elie
سری: Cornbread Nation: Best of Southern Food Writing
ISBN (شابک) : 0807855561, 9780807855560
ناشر: The University of North Carolina Press
سال نشر: 2004
تعداد صفحات: 312
[311]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Cornbread Nation 2: The United States of Barbecue به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Cornbread Nation 2: ایالات متحده کباب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Cornbread Nation 2: ایالات متحده کباب
کباب‌پزی جنوبی و سنت‌های باربیکیو تمرکز اصلی ملت نان ذرت
2، دومین مجموعه ما از بهترین نوشته‌های غذاهای جنوبی است.
جان شلتون رید می نویسد: "کباب نزدیک ترین چیزی است که ما در
ایالات متحده به شراب ها یا پنیرهای اروپا داریم؛ صد مایل رانندگی
کنید و کباب تغییر می کند." در واقع، هیچ غذای دیگری فقط بین
ممفیس و بیرمنگام به روش‌های مختلف سرو نمی‌شود.
در ادای احترام به چیزی که وینس استیتن «آهسته‌ترین غذاها»
می‌نامد، مشارکت‌کنندگان در مورد سیاست، جامعه‌شناسی، و دین مجازی
باربیکیو در جنوب، که در آن جوامع با چه چوبی می سوزانند، چه سسی
درست می کنند و چه چیزی را با کباب سرو می کنند، تعریف می شوند.
جیم آچموتی کباب کردن را به موفقیت برخی از سیاستمداران جنوبی
پیوند می دهد. مارسی کوهن فریس به سینه‌های کوشر نگاه می‌کند. و
راب والش بررسی می‌کند که چرا آشپزهای سیاه‌پوست از تاریخچه‌های
پذیرفته‌شده کباب تگزاس حذف شده‌اند، علی‌رغم نقش اصلی‌شان در
توسعه آن.
فراتر از گودال باربیکیو، جان مارتین تیلور فضیلت بادام زمینی آب
پز را می خواند، کالوین ترلین طعم کاجون بودین را می پسندد، و ادی
دین روزهای خود را در حال رانندگی با کامیون بستنی در اعماق کوه
های آپالاچی بازبینی می کند. از کباب پز گرفته تا آشپزی و بستنی،
چهل و سه ستون روزنامه، قطعات مجله، شعرها و مقالاتی که در اینجا
گردآوری شده اند، تأیید می کنند که وقتی صحبت از غذای خوب، سبک
جنوبی به میان می آید، انبوهی از نوشته های خوب وجود دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Southern barbecue and barbecue traditions are the primary focus
of Cornbread Nation 2, our second collection of the best
of Southern food writing. "Barbecue is the closest thing we
have in the United States to Europe's wines or cheeses; drive a
hundred miles and the barbecue changes," writes John Shelton
Reed. Indeed, no other dish is served a dozen different ways
just between Memphis and Birmingham.
In tribute to what Vince Staten calls "the slowest of the slow
foods," contributors discuss the politics, sociology, and
virtual religion of barbecue in the South, where communities
are defined by what wood they burn, what sauce they make, and
what they serve with barbecue. Jim Auchmutey links barbecue to
the success of certain Southern politicians; Marcie Cohen
Ferris looks at kosher brisket; and Robb Walsh investigates why
black cooks have been omitted from the accepted histories of
Texas barbecue, despite their seminal role in its
development.
Beyond the barbecue pit, John Martin Taylor sings the virtues
of boiled peanuts, Calvin Trillin savors Cajun boudin, and
Eddie Dean revisits his days driving an ice cream truck deep in
the Appalachian Mountains. From barbecue to scuppernongs to
popsicles, the forty-three newspaper columns, magazine pieces,
poems, and essays collected here confirm that a bounty of good
writing exists when it comes to good eating, Southern
style.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Microbial Biotechnology: Role in Ecological Sustainability and Research
دانلود کتاب The modern airport terminal: new approaches to airport architecture
دانلود کتاب Ueber die Gattungen Melocactus und Echinocactus
دانلود کتاب El espectador: Apuntes (1991-2001)
