مشخصات کتاب

Cook’s Science: How to Unlock Flavor in 50 of Our Favorite Ingredients

ویرایش:  
نویسندگان: The Editors at Cook’s Illustrated  
سری:  
ISBN (شابک) : 1940352452, 9781940352459 
ناشر: Random House Usa 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 504 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Cook’s Science: How to Unlock Flavor in 50 of Our Favorite Ingredients به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Cook’s Science: چگونه طعم را در 50 ماده مورد علاقه خود باز کنیم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Cook’s Science: چگونه طعم را در 50 ماده مورد علاقه خود باز کنیم

در Cook’s Science، همراه کاملاً جدید پرفروش‌ترین New York Times، The Science of Good Cooking، آشپزخانه آزمایشی آمریکا عمیقاً به علم شگفت‌انگیز پشت 50 ماده مورد علاقه ما می‌پردازد – و از این علم برای ایجاد بهترین طعم آن‌ها استفاده می‌کند.\r\n\r\nاز ویراستاران Cook’s Illustrated و کتاب پرفروش The Science of Good Cooking، یک کتاب همراه کاملاً جدید ارائه شده است که 50 مورد از مواد مورد علاقه ما و علم (گاهی شگفت‌انگیز) پشت آنها را برجسته می‌کند: Cook\'s Science. هر فصل علم پشت یکی از 50 ماده تشکیل دهنده را در یک مقاله کوتاه و آموزنده توضیح می دهد – موضوعاتی از شانه خوک گرفته تا سیب گرفته تا کینوآ تا شکلات تلخ – قبل از حرکت به یک آزمایش اصلی (و گاهی عجیب و غریب) که در آشپزخانه آزمایشی ما انجام شده و طراحی شده است. تا نشان دهد علم چگونه کار می کند. این کتاب شامل 50 تصویر رنگی پویا و تمام صفحه است که نگاهی عمیق به مواد تشکیل دهنده، \"درختان خانواده\" مواد تشکیل دهنده و تکنیک های پخت و پز مانند سوهان، آبگیری و تخمیر می دهد. بیش از 400 دستور غذای بی‌اشتباه شامل علم را به آشپزخانه می‌برد و از بال‌های مرغ سرخ‌شده ترد گرفته تا فلفل‌های گیاهی با طعم گوشت، کیک لایه‌ای نارگیل تا پای ریواس توت‌فرنگی را شامل می‌شود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In Cook’s Science, the all-new companion to the New York Times-bestselling The Science of Good Cooking, America’s Test Kitchen deep dives into the surprising science behind 50 of our favorite ingredients–and uses that science to make them taste their best. From the editors of Cook’s Illustrated, and the best-selling The Science of Good Cooking, comes an all-new companion book highlighting 50 of our favorite ingredients and the (sometimes surprising) science behind them: Cook’s Science. Each chapter explains the science behind one of the 50 ingredients in a short, informative essay–topics ranging from pork shoulder to apples to quinoa to dark chocolate–before moving onto an original (and sometimes quirky) experiment, performed in our test kitchen and designed to show how the science works. The book includes 50 dynamic, full-page color illustrations, giving in-depth looks at individual ingredients, ”family trees” of ingredients, and cooking techniques like sous vide, dehydrating, and fermentation. The 400+ foolproof recipes included take the science into the kitchen, and range from crispy fried chicken wings to meaty-tasting vegetarian chili, coconut layer cake to strawberry rhubarb pie.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Victorian Pain

دانلود کتاب Schilddrüsenhormone und Körperperipherie / Regulation der Schilddrüsenfunktion: Zehntes Symposion der Deutschen Gesellschaft für Endokrinologie

دانلود کتاب Oxidation in Organic Chemistry, Part B

دانلود کتاب Pro Android 5

دانلود کتاب 法兰克福学派史 : 评判理论与政治 = Geschichte der Frankfurter schule : kritische theorie und politik