دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Cooking Without Borders
دانلود کتاب آشپزی بدون مرز
مشخصات کتاب
Cooking Without Borders
ویرایش:
نویسندگان: Anita Lo. Charlotte Druckman
سری:
ناشر: Stewart, Tabory&Chang
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 250
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 22 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 29,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Cooking Without Borders به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی بدون مرز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی بدون مرز
برای آنیتا لو، تمام پخت و پز پخت و پز ترکیبی است. غذای آنیتا
لو چه ماهی سالمون آهسته، پاپریکا دودی، اسپاتزل و کلم ساویا از
آنیسا باشد، چه لوسترهای دودی با فلان ذرت شیرین که ماریو باتالی
را در سرآشپز آهنین آمریکا شکست داد، غذای آنیتا لو همیشه
می‌تواند با تأثیر چندفرهنگی قوی‌اش متمایز شود. لو با الهام از
طعم‌ها و بافت‌هایی که در سرتاسر جهان چشیده است، غذایی می‌سازد
که تصورات پیش‌فرض‌شده در مورد اینکه غذای آمریکایی چیست و باید
باشد را از بین می‌برد. در آشپزی بدون مرز، او بیش از 100 دستور
غذا را ارائه می دهد که بهترین طعم ها را از سراسر جهان جشن می
گیرند، از جمله فصل هایی در مورد پیش غذا، سوپ، سالاد، غذاهای
اصلی و دسر. این دستور العمل ها به آشپزهای خانگی در همه جا نشان
می دهد که چقدر آسان است جهانی فکر کنید و غذاهای خلاقانه و
خوشمزه تهیه کنید. اکنون که بیش از هر زمان دیگری به مواد اولیه
از تمام نقاط جهان دسترسی داریم، زمان بهتری برای لذت بردن از این
طعم‌ها در هر وعده غذایی که توسط یکی از مبتکرترین سرآشپزهای
کشورمان ارائه می‌شود، وجود ندارد.
تمجید از آشپزی بدون مرز:< br>"سازش ناپذیر، الهام بخش، و
عالی برای آشپزی." —بت کراکلاور، ساور
«آنیتا لو رویکرد نوآورانه، الهام بخش و خلاقانه خود را در مورد
غذا در کتاب جدید خود به نام آشپزی بدون مرز ادامه داده است. من
از اوایل دهه 90 غذاهای خوشمزه آنیتاس را می خوردم و همیشه متعجب،
شیفته و مهمتر از همه خوشحال بودم.»
-مارتا استوارت
«آنیتا یکی از طبیعی ترین و شهودی ترین آشپزهایی است که تا به حال
دیده ام، و آشپزی بدون مرز شیفتگی او را هم به چیزهای متفکر و هم
خوشمزه جلب می کند، به گونه ای که من را به پختن تک تک دستورها
وادار می کند. این کتاب برای خواندن، پخت و پز و نگاه کردن به آن
زیباست، و قرار است در قفسه صفحه‌های گوش سگی کتاب‌های آشپزی
زندگی کند که من بیشتر از همه برای الهام گرفتن واقعی از آن
استفاده می‌کنم.»
-Mario Batali
«The کتاب دارای غذاها و طعم‌هایی است که در یک یکشنبه تنبل که
زمانی برای آزمایش در آشپزخانه داریم، هیجان‌زده هستیم.
—وبلاگ Village Voice Fork in the Road
«آنیتا لو یکی از آن‌هاست. آن سرآشپزهای نادری که راهی برای ترکیب
غیرمنتظره‌ها، ایجاد نام برای خود از طریق سبک آشپزی که توسط
مرزها، جغرافیایی، آشپزی یا موارد دیگر دیکته نشده است، دارد.
اولین کتاب آشپزی لو، آشپزی بدون مرز، رویکرد منحصربه‌فرد او را
بررسی می‌کند – تکنیک فرانسوی که در یک پالت جهانی از مواد به کار
رفته است. —Serious Eats
«این کتاب ترکیبی از دستور العمل های رستوران ستاره دار میشلن،
annisa، و دستور العمل های آشپز خانه است. هر فصل به منبع الهام
متفاوتی اختصاص دارد، از حیاط خلوت او تا مادرش که اهل مالزی بود.
جایزه: چندین عکس از ماهیگیر مشتاق لو که با تور و نظرسنجی
ماهیگیری در کنار اقیانوس مسلح شده است."
—Eater.com
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
To Anita Lo, all cooking is fusion cooking. Whether it’s her
slow-poached salmon, smoked paprika, spaetzle, and savoy
cabbage from annisa, or the smoked chanterelles with sweet corn
flan that trumped Mario Batali on Iron Chef America, Anita Lo’s
food can always be distinguished by its strong multicultural
influence. Inspired by the flavors and textures she’s tasted
throughout the world, Lo creates food that breaks down
preconceived notions of what American food is and should be. In
Cooking Without Borders, she offers more than 100 recipes
celebrating the best flavors from around the globe, including
chapters on appetizers, soups, salads, main courses, and
desserts. These recipes show home cooks everywhere how easy it
is to think globally and prepare creative and delicious food.
Now that we have greater access than ever before to ingredients
from all corners of the world, there’s no better time to enjoy
these flavors at every meal, presented by one of our country’s
most innovative chefs.
Praise for Cooking Without Borders:
“Uncompromising, inspiring, and great to cook from.” —Beth
Kracklauer, Saveur
«Anita Lo has continued her innovative, inspirational and
creative approach to food in her new book Cooking Without
Borders. I have been eating Anitas delicious dishes since the
early 90s and have always been surprised, entranced and above
all, pleased.»
-Martha Stewart
«Anita is one of the most natural and intuitive cooks I have
ever met, and Cooking Without Borders captures her fascination
with both the thoughtful and the delicious in a way that makes
me want to cook every single recipe. This book is beautiful to
read, to cook from and to look at, and is destined to live on
the dog-eared pages shelf of the cookbooks I use the most for
true inspiration.»
-Mario Batali
“The book features dishes and flavors that we’re excited to
discover on a lazy Sunday when we’ve got some time to
experiment in the kitchen.”
—Village Voice Fork in the Road blog
“Anita Lo is one of those rare chefs who has a way with
blending the unexpected, making a name for herself through a
style of cooking not dictated by boundaries, geographical,
culinary, or otherwise. Lo’s first cookbook, Cooking Without
Borders, explores her one-of-a-kind approach—French technique
applied to a global palette of ingredients.” —Serious
Eats
“The book is a combination of recipes from her Michelin-starred
restaurant, annisa, and recipes for the home cook. Each chapter
is dedicated to a different source of inspiration, from her
backyard to her mother, who was from Malaysia. Bonus: several
photos of avid fisherwoman Lo armed with net and fishing poll
by the ocean.”
—Eater.com
