مشخصات کتاب

Cooking Without Borders

ویرایش:  
نویسندگان: Anita Lo. Charlotte Druckman  
سری:  
 
ناشر: Stewart, Tabory&Chang 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 250 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 22 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Cooking Without Borders به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپزی بدون مرز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی بدون مرز

برای آنیتا لو، تمام پخت و پز پخت و پز ترکیبی است. غذای آنیتا لو چه ماهی سالمون آهسته، پاپریکا دودی، اسپاتزل و کلم ساویا از آنیسا باشد، چه لوسترهای دودی با فلان ذرت شیرین که ماریو باتالی را در سرآشپز آهنین آمریکا شکست داد، غذای آنیتا لو همیشه می‌تواند با تأثیر چندفرهنگی قوی‌اش متمایز شود. لو با الهام از طعم‌ها و بافت‌هایی که در سرتاسر جهان چشیده است، غذایی می‌سازد که تصورات پیش‌فرض‌شده در مورد اینکه غذای آمریکایی چیست و باید باشد را از بین می‌برد. در آشپزی بدون مرز، او بیش از 100 دستور غذا را ارائه می دهد که بهترین طعم ها را از سراسر جهان جشن می گیرند، از جمله فصل هایی در مورد پیش غذا، سوپ، سالاد، غذاهای اصلی و دسر. این دستور العمل ها به آشپزهای خانگی در همه جا نشان می دهد که چقدر آسان است جهانی فکر کنید و غذاهای خلاقانه و خوشمزه تهیه کنید. اکنون که بیش از هر زمان دیگری به مواد اولیه از تمام نقاط جهان دسترسی داریم، زمان بهتری برای لذت بردن از این طعم‌ها در هر وعده غذایی که توسط یکی از مبتکرترین سرآشپزهای کشورمان ارائه می‌شود، وجود ندارد.
تمجید از آشپزی بدون مرز:< br>"سازش ناپذیر، الهام بخش، و عالی برای آشپزی." —بت کراکلاور، ساور
«آنیتا لو رویکرد نوآورانه، الهام بخش و خلاقانه خود را در مورد غذا در کتاب جدید خود به نام آشپزی بدون مرز ادامه داده است. من از اوایل دهه 90 غذاهای خوشمزه آنیتاس را می خوردم و همیشه متعجب، شیفته و مهمتر از همه خوشحال بودم.»
-مارتا استوارت
«آنیتا یکی از طبیعی ترین و شهودی ترین آشپزهایی است که تا به حال دیده ام، و آشپزی بدون مرز شیفتگی او را هم به چیزهای متفکر و هم خوشمزه جلب می کند، به گونه ای که من را به پختن تک تک دستورها وادار می کند. این کتاب برای خواندن، پخت و پز و نگاه کردن به آن زیباست، و قرار است در قفسه صفحه‌های گوش سگی کتاب‌های آشپزی زندگی کند که من بیشتر از همه برای الهام گرفتن واقعی از آن استفاده می‌کنم.»
-Mario Batali
«The کتاب دارای غذاها و طعم‌هایی است که در یک یکشنبه تنبل که زمانی برای آزمایش در آشپزخانه داریم، هیجان‌زده هستیم.
—وبلاگ Village Voice Fork in the Road
«آنیتا لو یکی از آن‌هاست. آن سرآشپزهای نادری که راهی برای ترکیب غیرمنتظره‌ها، ایجاد نام برای خود از طریق سبک آشپزی که توسط مرزها، جغرافیایی، آشپزی یا موارد دیگر دیکته نشده است، دارد. اولین کتاب آشپزی لو، آشپزی بدون مرز، رویکرد منحصربه‌فرد او را بررسی می‌کند – تکنیک فرانسوی که در یک پالت جهانی از مواد به کار رفته است. —Serious Eats
«این کتاب ترکیبی از دستور العمل های رستوران ستاره دار میشلن، annisa، و دستور العمل های آشپز خانه است. هر فصل به منبع الهام متفاوتی اختصاص دارد، از حیاط خلوت او تا مادرش که اهل مالزی بود. جایزه: چندین عکس از ماهیگیر مشتاق لو که با تور و نظرسنجی ماهیگیری در کنار اقیانوس مسلح شده است."
—Eater.com

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

To Anita Lo, all cooking is fusion cooking. Whether it’s her slow-poached salmon, smoked paprika, spaetzle, and savoy cabbage from annisa, or the smoked chanterelles with sweet corn flan that trumped Mario Batali on Iron Chef America, Anita Lo’s food can always be distinguished by its strong multicultural influence. Inspired by the flavors and textures she’s tasted throughout the world, Lo creates food that breaks down preconceived notions of what American food is and should be. In Cooking Without Borders, she offers more than 100 recipes celebrating the best flavors from around the globe, including chapters on appetizers, soups, salads, main courses, and desserts. These recipes show home cooks everywhere how easy it is to think globally and prepare creative and delicious food. Now that we have greater access than ever before to ingredients from all corners of the world, there’s no better time to enjoy these flavors at every meal, presented by one of our country’s most innovative chefs.
Praise for Cooking Without Borders:
“Uncompromising, inspiring, and great to cook from.” —Beth Kracklauer, Saveur
«Anita Lo has continued her innovative, inspirational and creative approach to food in her new book Cooking Without Borders. I have been eating Anitas delicious dishes since the early 90s and have always been surprised, entranced and above all, pleased.»
-Martha Stewart
«Anita is one of the most natural and intuitive cooks I have ever met, and Cooking Without Borders captures her fascination with both the thoughtful and the delicious in a way that makes me want to cook every single recipe. This book is beautiful to read, to cook from and to look at, and is destined to live on the dog-eared pages shelf of the cookbooks I use the most for true inspiration.»
-Mario Batali
“The book features dishes and flavors that we’re excited to discover on a lazy Sunday when we’ve got some time to experiment in the kitchen.”
—Village Voice Fork in the Road blog
“Anita Lo is one of those rare chefs who has a way with blending the unexpected, making a name for herself through a style of cooking not dictated by boundaries, geographical, culinary, or otherwise. Lo’s first cookbook, Cooking Without Borders, explores her one-of-a-kind approach—French technique applied to a global palette of ingredients.” —Serious Eats
“The book is a combination of recipes from her Michelin-starred restaurant, annisa, and recipes for the home cook. Each chapter is dedicated to a different source of inspiration, from her backyard to her mother, who was from Malaysia. Bonus: several photos of avid fisherwoman Lo armed with net and fishing poll by the ocean.”
—Eater.com

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Dormicion de la Virgen. Relatos de la tradición copta

دانلود کتاب Exploring biological anthropology: the essentials

دانلود کتاب Ben & Jerry. Ice Cream Manufacturers

دانلود کتاب Ridiculously Simple Furniture Projects Great Looking Furniture Anyone Can Build

دانلود کتاب The Future of Political Leadership in the Digital Age: Neo-Leadership, Image, and Influence