مشخصات کتاب

Cooking Through History: A Worldwide Encyclopedia Of Food With Menus And Recipes

ویرایش: 1st Edition 
نویسندگان: Melanie Byrd. John P. Dunn  
سری:  
ISBN (شابک) : 1610694554, 9781440847974 
ناشر: Greenwood/ABC-CLIO 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 809 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Cooking Through History: A Worldwide Encyclopedia Of Food With Menus And Recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپزی در طول تاریخ: دایره المعارف جهانی غذا با منوها و دستور العمل ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی در طول تاریخ: دایره المعارف جهانی غذا با منوها و دستور العمل ها

از دوران پیش از تاریخ تا به امروز، فرهنگ غذایی به تعریف تمدن ها کمک کرده است. این مرجع به بررسی فرهنگ غذا و آشپزی از دوران باستان تا عصر مدرن می پردازد و اطلاعات پس زمینه را همراه با منوها و دستور العمل ها ارائه می دهد. فرهنگ غذایی از زمان ماقبل تاریخ در تمدن های جهانی نقش محوری داشته است. در حالی که جوامع اولیه از نظر منابع و فن آوری پخت و پز محدود بودند، روش های تهیه غذا در طول تاریخ شکوفا شده است و غذا در گردهمایی های اجتماعی، جشن ها، عملکردهای مذهبی و دیگر جنبه های زندگی روزمره اهمیت دارد. این کتاب تاریخچه آشپزی را از دنیای باستان تا دوران مدرن بررسی می کند. جلد اول به تاریخچه آشپزی از دوران باستان تا دوران مدرن اولیه می پردازد، در حالی که جلد دوم بر دنیای مدرن تمرکز دارد. هر جلد شامل گاهشماری، مقدمه تاریخی، و فصل های موضوعی در مورد مواد غذایی، تهیه غذا، عادات غذایی، و موضوعات دیگر است. بخش‌هایی درباره تمدن‌های خاص دنبال می‌شوند، که هر بخش یک مرور تاریخی، دستور العمل‌ها، منوها، اسناد منبع اولیه و پیشنهادهایی برای مطالعه بیشتر ارائه می‌دهد. کار با یک کتابشناسی عمومی انتخاب شده از منابع مناسب برای تحقیقات دانشجویی پایان می یابد. امکانات: • جدول زمانی به کاربران کمک می کند تا رویدادهای کلیدی مربوط به تاریخچه آشپزی را شناسایی کنند • مقالات موضوعی موضوعات مهمی را در بین فرهنگ ها پوشش می دهند • بخش هایی در مورد تمدن ها، مناطق یا کشورهای خاص، پوشش تاریخی روش های پخت و پز و فرهنگ غذایی را ارائه می دهند • دستور العمل ها، منوهای نمونه، و سایر اسناد اطلاعات مهمی در مورد روش های پخت و پز و تاریخچه غذا در جوامع خاص به خوانندگان می دهد. • پیشنهادات برای مطالعه بیشتر کاربران را به منابع اطلاعاتی بیشتر هدایت می کند

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

From the prehistoric era to the present, food culture has helped to define civilizations. This reference surveys food culture and cooking from antiquity to the modern era, providing background information along with menus and recipes. Food culture has been central to world civilizations since prehistory. While early societies were limited in terms of their resources and cooking technology, methods of food preparation have flourished throughout history, with food central to social gatherings, celebrations, religious functions, and other aspects of daily life. This book surveys the history of cooking from the ancient world through the modern era. The first volume looks at the history of cooking from antiquity through the Early Modern era, while the second focuses on the modern world. Each volume includes a chronology, historical introduction, and topical chapters on foodstuffs, food preparation, eating habits, and other subjects. Sections on particular civilizations follow, with each section offering a historical overview, recipes, menus, primary source documents, and suggestions for further reading. The work closes with a selected, general bibliography of resources suitable for student research. Features: • Timelines help users identify key events related to the history of cooking • Topical essays cover important subjects across cultures • Sections on particular civilizations, regions, or countries provide historical coverage of cooking methods and food culture • Recipes, sample menus, and other documents give readers important information about cooking methods and food history within particular societies • Suggestions for further reading direct users to additional sources of information

فهرست مطالب

Cover......Page 1
About the pagination of this eBook......Page 2
Title Page......Page 5
Copyright......Page 6
Volume 1......Page 7
Preface......Page 11
Introduction......Page 13
Chronology of World and Food History, 20,000 BCE–1800 CE......Page 17
Eating Habits......Page 21
Concepts of Diet and Nutrition......Page 23
Food and Religion......Page 26
Food Preparation......Page 28
Foodstuffs......Page 31
Britain (Ancient Era to 1800)......Page 47
Byzantine and Ottoman Empires (Medieval Era to 1800)......Page 63
Central Europe and Scandinavia (Ancient Era to 1800)......Page 80
China (Ancient Era to 1800)......Page 97
Egypt (Ancient Era)......Page 114
France (Ancient Era to 1800)......Page 130
Greece (Ancient Era)......Page 147
India (Ancient Era to 1800)......Page 164
Italy (Medieval Era to 1800)......Page 181
Japan (Ancient Era to 1800)......Page 197
Latin America and the Caribbean (Ancient Era to 1800)......Page 214
Mesopotamia (Ancient Era)......Page 231
North America (Ancient Era to 1800)......Page 248
Pacific Islands (Ancient Era to 1800)......Page 273
Rome (Ancient Era)......Page 293
Russia and Central Asia (Ancient Era to 1800)......Page 312
Spain (Ancient Era to 1800)......Page 329
Bibliography......Page 345
Volume 2......Page 351
Preface......Page 355
Introduction......Page 357
Chronology of World and Food History, 1800–2020......Page 361
Eating Habits......Page 365
Concepts of Diet and Nutrition......Page 367
Food and Religion......Page 370
Food Preparation......Page 372
Foodstuffs......Page 375
The Balkans (1800–Present)......Page 391
Britain and the United Kingdom (1800–Present)......Page 409
Canada (1800–Present)......Page 431
Central America, the Caribbean, and South America (1800–Present)......Page 447
China, Tibet, and Mongolia (1800–Present)......Page 465
France (1800–Present)......Page 483
Germany and Central Europe (1800–Present)......Page 507
Iberian Peninsula (1800–Present)......Page 538
Italy (1800–Present)......Page 557
Japan (1800–Present)......Page 580
Korea (1800–Present)......Page 599
Mexico (1800–Present)......Page 615
Middle East and North Africa (1800–Present)......Page 633
Modern Sub-Saharan Africa (1800–Present)......Page 652
Russia and Central Asia (1800–Present)......Page 670
Scandinavia and the Baltic (1800–Present)......Page 694
South Asia (1800–Present)......Page 713
Southeast Asia and the Pacific Islands (1800–Present)......Page 732
United States (1800–Present)......Page 751
Bibliography......Page 791
Index......Page 793
About the Editors......Page 809

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Dog Fun

دانلود کتاب Von Sprachdefiziten und anderen Mythen: Eine Studie zum Nicht-Verbleib von Elementarpädagoginnen und -pädagogen mit Migrationshintergrund

دانلود کتاب Problems in Quantum Mechanics with Solutions

دانلود کتاب Birding Without Borders: An Obsession, a Quest, and the Biggest Year in the World

دانلود کتاب The Self-Driven Child