Composites Materials for Food Packaging

ویرایش: 1 
نویسندگان: Giuseppe Cirillo,  Marek A. Kozlowski,  Umile Gianfranco Spizzirri  
سری: Insight to Modern Food Science 
ISBN (شابک) : 9781119160205, 1119160200 
ناشر: Wiley-Scrivener 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 451 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 54,000



این کتاب به‌عنوان مروری بر پیشرفت‌های اخیر و مرتبط‌تر در کاربرد مواد کامپوزیتی برای کاربردهای بسته‌بندی مواد غذایی، با تأکید بر نتایج علمی ناشی از خواص فیزیکی و شیمیایی چنین مواد مهندسی شده با نیازهای کیفیت مواد غذایی و ایمنی مصرف کنندگان به طور فزاینده ای از رابطه قوی بین کیفیت مواد غذایی و سلامت آگاه هستند، و بنابراین درخواست مواد بسته بندی که اجازه می دهد کیفیت و ایمنی غذاها به شدت حفظ شود. در نتیجه، دانشمندان دانشگاهی و صنعتی برای افزایش کیفیت ذخیره‌سازی مواد غذایی کار می‌کنند و این کتاب به عنوان پیوندی بین تحقیقات علمی و صنعتی است و نشان می‌دهد که چگونه توسعه مواد کامپوزیتی می‌تواند بر این حوزه تأثیر بگذارد.

در در این کتاب، مواد معدنی مورد استفاده برای تهیه مواد کامپوزیت به طور گسترده از نظر خواص فیزیکی و شیمیایی، نگرانی‌های زیست‌محیطی و قابلیت استفاده مجدد، و همچنین ویژگی‌های تعامل مواد غذایی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته‌اند که اهمیت و محدودیت‌های بالقوه هر رویکرد را برجسته می‌کند.

The book is intended as an overview on the recent and more relevant developments in the application of composite materials for food packaging applications, emphasizing the scientific outcome arising from the physico-chemical properties of such engineered materials with the needs of food quality and safety. Consumers are increasingly conscious of the strong relationship between food quality and health, and thus the request of packaging materials allowing the quality and safety of foods to be highly preserved. As a result, scientists from both academia and industry work to increase the quality of the food storage, with this book meant as a link between scientific and industrial research, showing how the development in composite materials can impact the field.

In the book, the inorganic materials employed for the preparation of composite material is extensively analyzed in terms of physico-chemical properties, environmental and reusability concerns, as well as food interaction features, highlighting the importance and the potential limitations of each approach