مشخصات کتاب

Color atlas of postharvest quality of fruits and vegetables

ویرایش:  
نویسندگان: Maria Cecilia do Nascimento Nunes  
سری:  
ISBN (شابک) : 0813817528, 9780813817521 
ناشر: Blackwell Pub 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 448 
زبان: English 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Color atlas of postharvest quality of fruits and vegetables به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اطلس رنگی کیفیت پس از برداشت میوه ها و سبزیجات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب اطلس رنگی کیفیت پس از برداشت میوه ها و سبزیجات

اثرات زمان و دما بر کیفیت پس از برداشت میوه ها و سبزیجات به صورت بصری در اطلس رنگی کیفیت میوه و سبزیجات پس از برداشت به تصویر کشیده شده است. از طریق صدها عکس رنگی پر جنب و جوش، این منبع منحصر به فرد نشان می دهد که چگونه ظاهر (به عنوان مثال، رنگ، شکل، نقص و جراحات) میوه ها و سبزیجات در طول عمر پس از برداشت آنها تغییر می کند و چگونه دمای ذخیره سازی تا حد زیادی به تغییرات کیفیت حیاتی کمک می کند. پوشش گسترده کتاب، 37 میوه و سبزی مختلف از گروه‌های مختلف را توصیف می‌کند که در پنج دمای خاص نگهداری می‌شدند و پس از مدت‌های زمانی مشخص، روزانه از آنها عکس‌برداری می‌شد. میوه‌ها و سبزیجات منفرد از گروه‌های زیر پوشش داده می‌شوند: میوه‌های نیمه گرمسیری و گرمسیری، میوه‌های هسته‌دار و میوه‌های هسته‌دار میوه‌های نرم و انواع توت‌ها cucurbitaceae solanaceae و سایر سبزیجات میوه‌ای حبوبات و ساقه، برگ و سایر سبزیجات و آلیوم‌ها اطلاعات در مورد هر میوه/سبزیجات جداگانه ارائه می‌شود. به عنوان ویژگی ها، معیارهای کیفیت و ترکیب؛ توصیه هایی برای ذخیره سازی، حمل و نقل و خرده فروشی؛ و اثرات دما بر کیفیت بصری و ترکیبی هر میوه یا سبزی جداگانه، همراه با عکس‌های ظاهری در زمان‌ها و دماهای خاص. این مستندات بصری نشان می‌دهد که نگهداری میوه‌ها و سبزیجات در دمای مناسب چقدر اهمیت دارد و اگر توصیه‌ها رعایت نشود چه اتفاقی می‌افتد. همچنین اهمیت کیفیت برداشت اولیه میوه/سبزیجات و ماندگاری مورد انتظار به عنوان تابعی از کیفیت در زمان برداشت، دمای نگهداری و زمان نگهداری نشان داده شده است. اطلس رنگی کیفیت میوه ها و سبزیجات پس از برداشت برای گروه متنوعی از متخصصان صنایع غذایی در زمینه های فرآوری، توزیع، خرده فروشی، کنترل کیفیت، بسته بندی، کنترل دما (تجهیزات یا تجهیزات یخچالی) و بازاریابی به عنوان یک ابزار مرجع جذاب خواهد بود. برای تعیین معیارهای اولویت بازاریابی متخصصان دانشگاهی و علمی در زمینه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، علوم غذایی و تغذیه نیز می توانند از این کتاب به عنوان مرجع برای مطالعه خود یا در کلاس استفاده کنند تا به دانش آموزان کمک کنند تا تغییرات ظاهری میوه/سبزیجات را به عنوان تابعی از زمان تجسم کنند. /درجه حرارت.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The effects of time and temperature on the postharvest quality of fruits and vegetables are visually depicted in the Color Atlas of Postharvest Quality of Fruits and Vegetables. Through hundreds of vibrant color photographs, this unique resource illustrates how the appearance (e.g., color, shape, defects and injuries) of fruits and vegetables changes throughout their postharvest life and how storage temperature greatly contributes to critical quality changes. The book’s extensive coverage describes 37 different fruits and vegetables from different groups that were stored at five specific temperatures and photographed daily after specified elapsed periods of time. Individual fruits and vegetables from the following groups are covered: subtropical and tropical fruits pome and stone fruits soft fruits and berries cucurbitaceae solanaceous and other fruit vegetables legumes and brassicas stem, leaf and other vegetable and alliums Information is provided about each individual fruit/vegetable such as characteristics, quality criteria and composition; recommendations for storage, transport and retail; and effects of temperature on the visual and compositional quality of each individual fruit or vegetable, associated with photos of the appearance at particular times and temperatures. This visual documentation shows how important is to handle fruits and vegetables at the right temperature and what happens if the recommendations are not followed. Also shown is the importance of the initial harvest quality of the fruit/vegetable and the expected shelf life as a function of quality at harvest, storage temperature and storage time. The Color Atlas of Postharvest Quality of Fruits and Vegetables will appeal to a diverse group of food industry professionals in the areas of processing, distribution, retail, quality control, packaging, temperature control (refrigerated facilities or equipment) and marketing as a reference tool and to establish marketing priority criteria. Academic and scientific professionals in the area of postharvest physiology and technology, food science and nutrition can also use the book as a reference either for their study or in class to help students to visualize changes in the appearance of fruit/vegetables as a function of time/temperature.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Concept of Biblical Theology: An Old Testament Perspective

دانلود کتاب Mario Bava: Destination Terror

دانلود کتاب Kettlebell Conditioning: 4-Phase BodyBell Training System with Australia's Body Coach

دانلود کتاب Clinical Applications of Nuclear Medicine Targeted Therapy

دانلود کتاب Voordat je me kende