دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Collapse Volume VII: Culinary Materialism
دانلود کتاب جمع کردن جلد هفتم: مادی گرایی آشپزی
مشخصات کتاب
Collapse Volume VII: Culinary Materialism
ویرایش: 1st
نویسندگان: Reza Negarestani. Robin Mackay
سری:
ISBN (شابک) : 0955308798, 9780956775092
ناشر: Urbanomic
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 626
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 10 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب جمع کردن جلد هفتم: مادی گرایی آشپزی: مدرن، فلسفه، سیاست و علوم اجتماعی، رئالیسم نظری، ماتریالیسم نظری، هستی شناسی شی گرا
در صورت تبدیل فایل کتاب Collapse Volume VII: Culinary Materialism به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب جمع کردن جلد هفتم: مادی گرایی آشپزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب جمع کردن جلد هفتم: مادی گرایی آشپزی
آشپزی هرگز تا این حد در دستور کار فرهنگ عامه غرب نبوده است. با این حال، نمایش‌های تلویزیونی که بی‌پایان تکثیر می‌شوند، علاقه وسواس‌آمیز به منشأ مواد، و جشن آزمایش‌های «رادیکال» در غذا، چیز کمی در مورد ماهیت آشپزی به ما می‌گویند. آیا می توان بدون ضمیمه کردن فلسفه صرفاً به فرهنگ معده در حال رشد ما، ادعا کرد که آشپزی یک ارتباط فلسفی دارد؟ چگونه می‌توان حس روزمره آشپزی را به فلسفه «ماتریالیسم آشپزی» گسترش داد که در آن سنتز، آزمایش، و عملیات اختلاط و اختلاط بر تحلیل، تفریق و بدیهی‌سازی اولویت دارد؟ با تکیه بر منابعی از انسان شناسی گرفته تا شیمی، از کیمیاگری هرمتیک تا ریاضیات معاصر، «فروپاشی VII: ماتریالیسم آشپزی» یک آزمایش فرامدال در تفکر آشپزی انجام می دهد. طیف گسترده ای از مشارکت کنندگان از جمله فیلسوفان، سرآشپزها، هنرمندان، مورخان، و سیناستیت ها ابعاد فرهنگی، صنعتی، فیزیولوژیکی، کیمیاگری و حتی کیهانی آشپزی را بررسی می کنند و مدل های جدیدی از تفکر آشپزی را برای آینده پیشنهاد می کنند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Cookery has never been so high on the agenda of Western popular culture. And yet the endlessly-multiplying TV shows, the obsessive interest in the provenance of ingredients, and the celebration of 'radical' experiments in gastronomy, tell us little about the nature of the culinary. Is it possible to maintain that cookery has a philosophical pertinence without merely appending philosophy to our burgeoning gastroculture? How might the everyday sense of the culinary be expanded into a philosophy of 'culinary materialism' wherein synthesis, experimentation, and operations of mixing and blending take precedence over analysis, subtraction and axiomatisation? Drawing on resources ranging from anthropology to chemistry, from hermetic alchemy to contemporary mathematics, 'Collapse VII: Culinary Materialism' undertakes a trans-modal experiment in culinary thinking. A wide range of contributors including philosophers, chefs, artists, historians,and synaesthetes examine the cultural, industrial, physiological, alchemical and even cosmic dimensions of cookery, and propose new models of culinary thought for the future.
فهرست مطالب
Editorial Introduction by Robin Mackay and Reza Negarestani The Chemical Paradigm: Interview with Iain Hamilton Grant Corn Bomb: A Short History of Nitrogen 1660-2008 by John Gerrard and Michael A. Morris Whey To Go: On The Hominid Appropriation of the Pig-Function by FIELDCLUB The New Alimentary Continuum by Rick Dolphijn Vague Weaponizations or, the Chemistry of Para-Tactical Engagements by Manabrata Guha FOOD and the City: Interview with Carol Goodden Where's the Edge of the Pot?: Interview with AO& Object Oriented Cookery by John Cochran Reason in the Roasting of Eggs by Richard Wrangham Theorizing Cuisine from Medieval to Modern Times: Cognitive Structures, the Biology of Taste, and Culinary Conventions by Vanina Leschziner and Andrew Dakin The Human Sensoria and a Synaesthetic Approach to Cooking by Sean A. Day, with contributions courtesy James Wannerton Black Cake (A Recipe from Emily Dickinson, for Emily Dickinson) by Jeremy Millar Ec[h]ology of the Désêtre by Dan Mellamphy and Nandita Biswas Mellamphy Spiritual Meat: Resurrection and Religious Horror in Bataille by Eugene Thacker The Metaphysics of Predation by Eduardo Viveiros de Castro Ex-Nihilo: Forming a Body Out of Nothing by Dorothée Legrand On Philosophical Alchimery, or Why All Chimeric Compositions are Philosophical Stones by Gabriel Carten (Illustration by Cristian Tundera) Analytical Jelly and Transmodern Tatin: Two Trivial Recipes by Fernando Zalamea Appendix World-Soul by Plato, Timaeus Preparation of and Antidote to a Poison by Ibn Wahshiya Experiments Touching Burials by Francis Bacon Note on the Rocks Which Contain Dried Out Plants and Fish - With Reference to a Lost Recipe by Leibniz by B. Le Bovier de Fontenelle Cooking Earth with Salt and Gravity by Isaac Newton Vermicular Preparations by Charles Darwin Cannibal Corpses by Aparecida Vilaça Recipe for Disaster by Eugene Thacker Serving the Open (an Exegetical Exercise) by Manabrata Guha
