Coconut: A Global History

از کاری تا پینا کولاداهای خامه‌ای، تاریخچه جهانی دلپذیر از تجسم‌های آشپزی بسیاری از نارگیل.

طعم و تصویر نارگیل به طور جهانی قابل تشخیص است و لذت های شیرین و عجیب و غریب را تداعی می کند. نارگیل همه کاره که "چاقوی ارتش سوئیس" دنیای گیاهان نامیده می شود، می تواند یک عنصر ضروری در کاری های خوش طعم یا عنصری مقدس در آیین های هندو یا مراسم کاوای پلینزی باشد. اعتبار آشپزی نارگیل بسیار فراتر از پاشیدن روی یک کیک لایه ای افسانه یا پای خامه ای است و شامل محصولاتی مانند سرکه نارگیل، شکر نارگیل، آرد نارگیل و روغن نارگیل می شود. این کتاب با دستور العمل های کامل، تاریخچه جهانی نارگیل را از منشا باستانی آن تا ارتقای اخیر آن به وضعیت فوق العاده غذایی بررسی می کند.

From curries to creamy piña coladas, a delectable global history of the many culinary incarnations of the coconut.

The flavor and image of the coconut are universally recognizable, conjuring up sweet, exotic pleasures. Called the “Swiss army knife” of the plant world, the versatile coconut can be an essential ingredient in savory curries, or a sacred element in Hindu rituals or Polynesian kava ceremonies. Coconut’s culinary credentials extend far beyond a sprinkling on a fabulous layer cake or cream pie to include products such as coconut vinegar, coconut sugar, coconut flour, and coconut oil. Complete with recipes, this book explores the global history of coconut from its ancient origins to its recent elevation to super-food status.