Classic Palestinian Cuisine

\"هیجان انگیز... این کتاب جذاب درباره غذاهای واقعی خوب با طعم های لذیذ و قرن ها سنت پشت آن است.\" - کلودیا رودن

آشپزی کلاسیک فلسطینی

I> مجموعه ای از بیش از صد غذای خوش طعم است، مانند فول مداماس (سالاد لوبیا پهن)، کیدره (برنج با گوشت گوسفند)، و djaj mahshi (مرغ شکم پر)، مشخصه فرهنگ آشپزی دریای مدیترانه.

نکته ها و حکایات لذت بخش کریستیان دبدوب ناصر، از مغز کردن مغزها گرفته تا خرید کلم عالی برای چاشنی، به وضوح به ارمغان می آورد. زندگی با بوها و طعم های آشپزی فلسطینی، همانطور که در آشپزخانه های سراسر منطقه برای نسل ها انجام می شود.

کریستیان دبدوب ناصر از سال 2001 تا 2008 در مرکز حفاظت از میراث فرهنگی بیت لحم کار کرد. ، به عنوان رئیس روابط بین الملل و سپس به عنوان مدیر. او در حال حاضر مشاور پروژه های Euromed Heritage IV در بروکسل است.

"Thrilling . . . this charming book is about good real food with delicious flavours and centuries of tradition behind it."—Claudia Roden

Classic Palestinian Cuisine is a collection of over one hundred mouth-watering dishes, such as ful m'dammas (broad bean salad), kidreh (rice with mutton), and djaj mahshi (stuffed chicken), characteristic of the culinary culture of the Mediterranean.

Christiane Dabdoub Nasser's delightful tips and anecdotes, from coring marrows to buying the perfect cabbage for stuffing, vividly bring to life the smells and flavours of Palestinian cookery, as practiced in kitchens across the region for generations.

Christiane Dabdoub Nasser worked at the Centre for Cultural Heritage Preservation in Bethlehem from 2001 to 2008, as head of international relations and then as director. She is currently a consultant for Euromed Heritage IV projects in Brussels.