مشخصات کتاب

Chromatography in Food Science and Technology

ویرایش: First edition 
نویسندگان: Cserhati. Tibor,  Forgacs. Esther  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781003075929, 9781000140828 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2020 
تعداد صفحات: 569 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 41 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی: تجزیه و تحلیل کروماتوگرافی، غذا--تجزیه و تحلیل، فناوری / علوم غذایی، کتاب های الکترونیکی، مواد غذایی -- تجزیه و تحلیل

در صورت تبدیل فایل کتاب Chromatography in Food Science and Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی

o گردآوری و ارزیابی جدیدترین کاربردهای کروماتوگرافی برای علوم و صنایع غذایی - شمارش روش های کروماتوگرافی و بحث انتقادی در مورد نتایج این کتاب مجموعه ای منحصر به فرد از روش های کروماتوگرافی به روز برای جداسازی و تعیین کمی کربوهیدرات ها، لیپیدها، پروتئین ها، پپتیدها، اسیدهای آمینه، ویتامین ها، ترکیبات معطر و طعم دهنده در طیف گسترده ای از غذاها و محصولات غذایی. کروماتوگرافی در علوم و فناوری غذایی ارزیابی مختصری از روش های کروماتوگرافی موجود مورد استفاده برای بسیاری از مواد غذایی و محصولات غذایی ماکرو و ریز اجزاء ارائه می دهد. روش‌های کروماتوگرافی با توجه به خصوصیات اجزای غذایی که باید جدا شوند گردآوری شده‌اند. فصل‌های کتاب به طور جداگانه به کلاس‌های مختلف اجزای غذا می‌پردازد، روش‌های کروماتوگرافی گازی و مایع مورد استفاده برای تعیین آنها را ارائه می‌کند و مزایا و معایب هر کدام را مورد بحث قرار می‌دهد. برخلاف سایر مراجع، کروماتوگرافی در علوم و فناوری مواد غذایی به طور کامل به استفاده از کروماتوگرافی برای تجزیه و تحلیل مواد غذایی اختصاص دارد و بر نمونه های عملی و مرتبط با مواد غذایی تمرکز دارد. به طور خلاصه جنبه های نظری کروماتوگرافی را مورد بررسی قرار می دهد تا جایی که اطلاعات به استفاده و توسعه روش های تحلیلی جدید برای جداسازی هر نوع اجزای غذایی کمک می کند. کروماتوگرافی -- 1.1 گاز کروماتوگرافی -- 1.2 کروماتوگرافی مایع -- 1.3 الکتروفورز مویرگی -- فصل 2. اجزای کلان در غذاها -- 2.1 جداسازی کربوهیدرات ها -- 2.2 جداسازی لیپیدها -- 2.3 جداسازی آمینو اسیدها و اسیدهای آمینه، پپتتین ها - فصل 3. ریز اجزاء در غذاها -- 3.1 ویتامین ها و پروویتامین ها -- 3.2 ریز اجزای زیست فعال متفرقه -- 3.3 جداسازی افزودنی های غذایی -- منابع -- فهرست.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

oCompilation and evaluation of the newest applications of chromatography for food science and technologyoEnumeration of chromatographic methods and critical discussion of resultsThis book presents a unique collection of up-to-date chromatographic methods for the separation and quantitative determination of carbohydrates, lipids, proteins, peptides, amino acids, vitamins, aroma and flavor compounds in a wide variety of foods and food products. Chromatography in Food Science and Technology presents a concise evaluation of existing chromatographic methods used for many food and food product macro and microcomponents. Chromatographic methods are compiled according to the character of the food components to be separated.The book's chapters deal separately with the different classes of food components, presenting both gas and liquid chromatographic methods used for their determination, and discussing the advantages and disadvantages of each.Unlike other references, Chromatography in Food Science and Technology is entirely devoted to the use of chromatography for food analysis, and focuses on practical, food-related examples. It treats the theoretical aspects of chromatography briefly, to the degree that the information helps the use and development of new analytical methods for the separation of any kind of food components.;Prerace -- List of Abbreviations -- Chapter 1. Theory and Practice of Chromatography -- 1.1 Gas Chromatography -- 1.2 Liquid Chromatography -- 1.3 Capillary Electrophoresis -- Chapter 2. Macrocomponents in Foods -- 2.1 Separation of Carbohydrates -- 2.2 Separation of Lipids -- 2.3 Separation of Amino Acids, Amines, Peptides and Proteins -- Chapter 3. Microcomponents in Foods -- 3.1 Vitamins and Provitamins -- 3.2 Miscellaneous Bioactive Microcomponents -- 3.3 Separation of Food Additives -- References -- Index.

فهرست مطالب

Cover......Page 1
Half Title......Page 2
Title Page......Page 4
Copyright Page......Page 5
Dedication......Page 6
Table of Contents......Page 8
Preface......Page 10
List of Abbreviations......Page 12
 1.1 Gas Chromatography......Page 18
 1.2 Liquid Chromatography......Page 22
 1.3 Capillary Electrophoresis......Page 25
 2.1 Separation of Carbohydrates......Page 28
 2.2 Separation of Lipids......Page 68
 2.3 Separation of Amino Acids, Amines, Peptides and Proteins......Page 175
 3.1 Vitamins and Provitamins......Page 316
 3.2 Miscellaneous Bioactive Microcomponents......Page 341
 3.3 Separation of Food Additives......Page 487
References......Page 524
Index......Page 564

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Mass Spectrometry for the Novice

دانلود کتاب Осудність у кримінальному праві і законодавстві

دانلود کتاب Novelists Against Social Change: Conservative Popular Fiction, 1920–1960

دانلود کتاب The Rough Guide to London (Travel Guide eBook)

دانلود کتاب The Reincarnation of Albino Luciani: In Search of the Human Soul