مشخصات کتاب

Chopsticks : a cultural and culinary history

ویرایش:  
نویسندگان: Professor Q. Edward Wang  
سری:  
ISBN (شابک) : 1107023963, 9781107023963 
ناشر: Cambridge University Press 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 236 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 26 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب چوب چوب: تاریخ فرهنگی و آشپزی: چاپستیک ها تاریخ / آسیا / عمومی. غذا. کارد و چنگال. فرهنگ. چین.

در صورت تبدیل فایل کتاب Chopsticks : a cultural and culinary history به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب چوب چوب: تاریخ فرهنگی و آشپزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب چوب چوب: تاریخ فرهنگی و آشپزی

چاپستیک ها به بخش مهمی از تجربه آشپزی ژاپنی، چینی و کره ای در سرتاسر جهان تبدیل شده اند و بیش از یک پنجم جمعیت جهان روزانه از آنها برای غذا خوردن استفاده می کنند. در این گزارش پر جنب و جوش و بسیار بدیع از تاریخچه چاپستیک ها، کیو. ادوارد وانگ تکامل آنها را از یک وسیله غذاخوری ساده در دوران باستان تا وضعیت آنها به عنوان نمادی بسیار پیچیده تر و فرهنگی امروز ترسیم می کند. این کتاب که در عصر نوسنگی، در اولین استفاده ثبت شده از چاپستیک ها باز می شود، عملکرد آنها را در طول تاریخ چین بررسی می کند، قبل از کاوش در انتقال آنها در قرن پنجم به سایر نقاط آسیا، از جمله ویتنام، کره، ژاپن و مغولستان. نویسنده با استفاده از مجموعه ای چشمگیر از آثار هنری، نشان می دهد که چگونه استفاده از چاپستیک بر آشپزی آسیایی تأثیر گذاشته است و چگونه این آشپزی به نوبه خود بر استفاده از چاپستیک هم در آسیا و هم در سراسر جهان تأثیر می گذارد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Chopsticks have become a quintessential part of the Japanese, Chinese and Korean culinary experience across the globe, with more than one fifth of the world's population using them daily to eat. In this vibrant, highly original account of the history of chopsticks, Q. Edward Wang charts their evolution from a simple eating implement in ancient times to their status as a much more complex, cultural symbol today. Opening in the Neolithic Age, at the first recorded use of chopsticks, the book surveys their practice through Chinese history, before exploring their transmission in the fifth century to other parts of Asia, including Vietnam, Korea, Japan and Mongolia. Calling upon a striking selection of artwork, the author illustrates how chopstick use has influenced Asian cuisine, and how, in turn the cuisine continues to influence chopstick use, both in Asia and across the globe

فهرست مطالب

Content: Introduction --
Why chopsticks? Their origin and original function --
Dish, rice or noodle? The changing use of chopsticks --
Forming a chopsticks cultural sphere: Vietnam, Japan, Korea and beyond --
Using chopsticks: customs, manners and etiquette --
A pair inseparable: chopsticks as a gift, metaphor and symbol --
\"Bridging\" food cultures in the world.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Essentials of Ecology

دانلود کتاب Solid/liquid separation: scale-up of industrial equipment

دانلود کتاب Le siècle de Germaine Tillion

دانلود کتاب Paul Ehrenfest. Volume 1. The making of a theoretical physicist

دانلود کتاب How to Present to Absolutely Anyone: Confident Public Speaking and Presenting in Every Situation