Chocolate: A Global History

کیک لایه شکلاتی. براونی فاج. بیسکویت چیپسی شکلاتی. جعبه های ترافل شکلاتی. فنجان های کاکائو. آفتابگردان فاج داغ. شکلات مترادف با شیرینی فرهنگی ما، منوهای دسر رستوران ما، و ایده ما از زیاده روی است. شکلات در سراسر جهان مورد تحسین قرار می گیرد و از زمانی که اسپانیایی ها برای اولین بار با دانه های کاکائو در آمریکای جنوبی در قرن شانزدهم مواجه شدند، بوده است. این ماده جادویی، اعتیاد آور و قدرتمند است که فراتر از هر چیزی که بتوان با مواد تشکیل دهنده آن توضیح داد، و در شکلات سارا ماس و الک بادنوک منشأ و رشد این وسواس تقریباً جهانی را بررسی می کنند.

موس و بادنوک تاریخچه شکلات را بازگو می کنند که از دوران باستان با تمایلات جنسی، گناه، خون و قربانی همراه بوده است. اولین گزارش های اسپانیایی ادعا می کنند که آزتک ها و مایاها از شکلات به عنوان جایگزینی برای خون در مراسم قربانی و به عنوان ارز برای جایگزینی طلا استفاده می کردند. در قرن هجدهم شکلات به عنوان یک داروی غرایز جنسی شناخته شد - اولین گام در راه رسیدن به جعبه های امروزی لذت های ولنتاین. شکلاتهمچنین به تولید انبوه شکلات امروزی می‌پردازد، با مارک‌هایی مانند Hershey's، Lindt، و Cadbury که در قفسه‌های سوپرمارکت‌های ما تسلط دارند.

مملو از تصاویر وسوسه‌انگیز و توصیف‌های منحط شکلات در سرتاسر جهان است.

در اعصار، شکلاتبه اندازه غذاهای خوشمزه ای که توصیف می کند مقاومت ناپذیر خواهد بود.

Chocolate layer cake. Fudge brownies. Chocolate chip cookies. Boxes of chocolate truffles. Cups of cocoa. Hot fudge sundaes. Chocolate is synonymous with our cultural sweet tooth, our restaurant dessert menus, and our idea of indulgence. Chocolate is adored around the world and has been since the Spanish first encountered cocoa beans in South America in the sixteenth century. It is seen as magical, addictive, and powerful beyond anything that can be explained by its ingredients, and in Chocolate Sarah Moss and Alec Badenoch explore the origins and growth of this almost universal obsession.           

Moss and Badenoch recount the history of chocolate, which from ancient times has been associated with sexuality, sin, blood, and sacrifice. The first Spanish accounts claim that the Aztecs and Mayans used chocolate as a substitute for blood in sacrificial rituals and as a currency to replace gold. In the eighteenth century chocolate became regarded as an aphrodisiac—the first step on the road to today’s boxes of Valentine delights. Chocolate also looks at today’s mass-production of chocolate, with brands such as Hershey’s, Lindt, and Cadbury dominating our supermarket shelves.

Packed with tempting images and decadent descriptions of chocolate throughout

the ages, Chocolate will be as irresistible as the tasty treats it describes.