Chitosan in the Preservation of Agricultural Commodities

کیتوسان در حفظ کالاهای کشاورزی مروری منسجم از موضوعات تحقیقاتی در مورد تولید و خصوصیات کیتوزان، توسعه پوشش‌ها و لایه‌ها، ویژگی‌های عملکردی آن ارائه می‌کند. و پتانسیل ضد میکروبی این ترکیب بر روی کالاهای کشاورزی مهم اقتصادی. این شامل حالت‌های عمل از منظر فیزیولوژیکی، آنزیمی و مولکولی و ارزیابی فعالیت نانوکامپوزیت‌ها و نانوذرات کیتوزان در مدل‌های بیولوژیکی است.

بخش اول به ویژگی‌های شیمیایی و خواص عملکردی کیتوزان می‌پردازد. و بیومواد جدید مبتنی بر کیتوزان که برای نگهداری مواد غذایی در نظر گرفته شده است. بخش دوم جنبه های مختلفی از کنترل به دست آمده توسط کیتوزان بر روی میکروارگانیسم های مختلف موثر بر کالاهای مختلف باغبانی، غلات و گیاهان زینتی و شیوه های عمل آن را پوشش می دهد. بخش سوم به بررسی القای بیان آنزیمی و ژنی با کاربرد کیتوزان بر روی میوه ها و سبزیجات می پردازد. بخش چهارم بینشی در مورد استفاده از نانوکامپوزیت‌های کیتوزان در مدل‌های بیولوژیکی مرتبط با حفظ مواد غذایی و کنترل میکروارگانیسم‌ها ارائه می‌دهد.

• تجزیه و تحلیل خواص شیمیایی و عملکردی کیتوزان
• کاوش در بدست آوردن، مشخص‌سازی و توسعه پوشش‌ها و لایه‌های کیتوزان برای مصارف کشاورزی
• خواص عملکردی، پتانسیل ضد میکروبی و نحوه عملکرد کیتوزان را از منظر فیزیولوژیکی، آنزیمی و مولکولی ارائه می‌کند
• شامل مدل‌های بیولوژیکی فعالیت نانوکامپوزیت ها و نانوذرات کیتوزان

Chitosan in the Preservation of Agricultural Commodities presents a cohesive overview of research topics regarding the production and characterization of chitosan, the development of coatings and fi lms, its functional properties, and antimicrobial potential of this compound on economically important agricultural commodities. It includes the modes of action from a physiological, enzymatic, and molecular perspective, and evaluations of the activity of chitosan nanocomposites and nanoparticles in biological models.

The first section deals with the chemical characteristics and functional properties of chitosan and new chitosan-based biomaterials intended for food preservation. The second section covers various aspects of the control achieved by chitosan on different microorganisms affecting various horticultural commodities, grains, and ornamentals, and its modes of action. The third section explores enzymatic and gene expression induction by chitosan application on fruit and vegetables; the fourth section offers insight on the use of chitosan nanocomposites in biological models associated with food conservation and control of microorganisms.

• Analyzes chitosan chemical and functional properties
• Explores obtaining, characterizing, and developing chitosan coatings and fi lms for agricultural use
• Presents functional properties, antimicrobial potential, and modes of action of chitosan from a physiological, enzymatic, and molecular perspective
• Includes biological models of the activity of chitosan nanocomposites and nanoparticles