Chinese Cookery

آشپزی چینی مجموعه بی انتها کن هوم از بیش از 150 دستور پخت است. این غذاهای کلاسیک از نسلی به نسل دیگر منتقل شده‌اند و از قوانین چینی تعادل پیروی می‌کنند تا هماهنگی رنگ، بافت، عطر و طعم را تضمین کنند.

دستورالعمل ها شامل غذاهای مورد علاقه قدیمی مانند مرغ بادام هندی و میگوهای سیچوان در سس فلفل و همچنین دستور العمل های جدید از آشپزخانه های هنگ کنگ و تایوان مانند ماهی سالمون بخارپز با لوبیا سیاه و مرغ انبه است. اگرچه کن بر نیاز به مواد اولیه معتبر و تکنیک پخت خوب تاکید می کند، اما این ها دستور العمل های روزمره هستند - به سادگی نوشته شده و به راحتی قابل اجرا هستند، و همه آنها با اشتیاق عفونی کن هوم برای آشپزی به همراه نکات مفید برای آشپز خانه همراه هستند. آشپزی چینی با اطلاعات ضروری در مورد مواد تشکیل دهنده، تجهیزات و تکنیک های آماده سازی، زیبا، معتبر و واضح است و یکی از محبوب ترین و الهام بخش ترین کتاب های آشپزی چینی است که تا کنون منتشر شده است.< /p>

کن...

Chinese Cookery is Ken Hom's timeless collection of over 150 recipes. These classic dishes have been passed down from generation to generation and follow the Chinese rules of balance to ensure a harmony of colour, texture, aroma and flavour.

Recipes include old favourites such as Cashew Chicken, and Sichuan Prawns in Chilli Sauce as well as new recipes from the kitchens of Hong Kong and Taiwan such as Steamed Salmon with Black Beans and Mango Chicken. Although Ken emphasises the need for authentic ingredients and good cooking technique, these are everyday recipes - simply written and easy-to-follow, and they are all infused with Ken Hom's infectious enthusiasm for the cuisine plus helpful tips for the home cook.

Packed with indispensable information on ingredients, equipment and preparation techniques, Chinese Cookery is beautiful, authentic and clear, and remains one of the most popular and inspirational Chinese cookbooks ever published.

Ken...