دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Chickenizing Farms and Food: How Industrial Meat Production Endangers Workers, Animals, and Consumers
دانلود کتاب مرغداری مزارع و مواد غذایی: چگونه تولید گوشت صنعتی کارگران ، حیوانات و مصرف کنندگان را به خطر می اندازد
مشخصات کتاب
Chickenizing Farms and Food: How Industrial Meat Production Endangers Workers, Animals, and Consumers
ویرایش:
نویسندگان: Ellen K. Silbergeld
سری:
ISBN (شابک) : 1421420309, 9781421420301
ناشر: Johns Hopkins University Press
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Chickenizing Farms and Food: How Industrial Meat Production Endangers Workers, Animals, and Consumers به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مرغداری مزارع و مواد غذایی: چگونه تولید گوشت صنعتی کارگران ، حیوانات و مصرف کنندگان را به خطر می اندازد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مرغداری مزارع و مواد غذایی: چگونه تولید گوشت صنعتی کارگران ، حیوانات و مصرف کنندگان را به خطر می اندازد
در طول قرن گذشته، روش‌های جدید کشاورزی، افزودنی‌های خوراک، و
ساختارهای اجتماعی و اقتصادی، کشاورزی را در سراسر جهان به‌طور
بنیادی متحول کرده‌اند که اغلب به بهای سلامتی انسان تمام می‌شود.
الن کی. سیلبرگلد در مرغ‌سازی و غذا، دنیای ناامن مرغ‌زایی
- سیستم کشاورزی کارخانه‌ای مبتنی بر قرارداد از بالا به پایین در
کشاورزی بزرگ - و پیامدهای منفی آن برای کارگران، مصرف‌کنندگان و
محیط زیست.
سیلبرگلد با تکیه بر دانش و تجربه عمیق خود در مهندسی محیط زیست و
سم شناسی، تاریخ پیچیده صنعت مدرن تولید مواد غذایی صنعتی حیوانات
را بررسی می کند و اثرات گسترده نوآوری های کشاورزی قابل توجه
آرتور پردو را توصیف می کند. آنقدر مهم بودند که وزارت کشاورزی
ایالات متحده از اصطلاحمرغ سازیبرای پوشش دگرگونی تمام
تولیدات حیوانات مزرعه استفاده می کند. سیلبرگلد داستان واقعی
نحوه ورود آنتی بیوتیک ها به خوراک حیوانات را در دهه 1940 بیان
می کند که منجر به ظهور پاتوژن های مقاوم به چند دارو مانند MRSA
شد. در طول راه، او با پرورش دهندگان طیور، کشاورزان، و کارگران
کشتارگاه در خط مقدم مواجهه صحبت می کند و از شبه جزیره خلیج
چساپیک که صنعت مدرن دامداری و طیور را به وجود آورد به کارولینای
شمالی، برزیل و چین می رود.
با این استدلال که صنعت کشاورزی نیاز مبرم به اصلاح دارد، این
کتاب در مه توهم که بیشتر آنچه در قرن بیستم برای کشاورزی رخ داده
است را پنهان می کند و تاریخ چگونگی قوانین، مقررات و سیاست ها را
باز می کند. قدرت حفاظت از کارگران و مصرف‌کنندگان را در برابر
خطرات شغلی و غذایی از سازمان‌های دولتی سلب
کرده‌اند.مزرعه‌های مرغداری و غذاهمچنین محدودیت‌های برخی
از جایگزین‌های محبوب برای کشاورزی صنعتی، از جمله تولید ارگانیک،
رژیم‌های غذایی بدون گوشت را بررسی می‌کند. ، محلی سازی و کشاورزی
در مقیاس کوچک. فراخوان تحریک‌آمیز اما عمل‌گرایانه سیلبرگلد برای
اقدام با چالش‌های واقعی خنثی می‌شود: چگونه می‌توانیم سیستم
غذایی ایمن و در دسترس را تضمین کنیم که بتواند همه، از جمله
مصرف‌کنندگان در کشورهای در حال توسعه با ذائقه‌های جدید برای
رژیم‌های غذایی غربی، بدون آسیب رساندن به کارگران، بیمار کردن
مصرف‌کنندگان، و تضعیف برخی را تغذیه کند. از قوی ترین داروهای
ما؟
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Over the past century, new farming methods, feed additives, and
social and economic structures have radically transformed
agriculture around the globe, often at the expense of human
health. InChickenizing Farms and Food, Ellen K.
Silbergeld reveals the unsafe world of chickenization--big
agriculture's top-down, contract-based factory farming
system--and its negative consequences for workers, consumers,
and the environment.
Drawing on her deep knowledge of and experience in
environmental engineering and toxicology, Silbergeld examines
the complex history of the modern industrial food animal
production industry and describes the widespread effects of
Arthur Perdue's remarkable agricultural innovations, which were
so important that the US Department of Agriculture uses the
termchickenizationto cover the transformation of all
farm animal production. Silbergeld tells the real story of how
antibiotics were first introduced into animal feeds in the
1940s, which has led to the emergence of multi-drug-resistant
pathogens, such as MRSA. Along the way, she talks with poultry
growers, farmers, and slaughterhouse workers on the front lines
of exposure, moving from the Chesapeake Bay peninsula that gave
birth to the modern livestock and poultry industry to North
Carolina, Brazil, and China.
Arguing that the agricultural industry is in desperate need of
reform, the book searches through the fog of illusion that
obscures most of what has happened to agriculture in the
twentieth century and untangles the history of how laws,
regulations, and policies have stripped government agencies of
the power to protect workers and consumers alike from
occupational and food-borne hazards.Chickenizing Farms and
Foodalso explores the limits of some popular alternatives
to industrial farming, including organic production, nonmeat
diets, locavorism, and small-scale agriculture. Silbergeld's
provocative but pragmatic call to action is tempered by real
challenges: how can we ensure a safe and accessible food system
that can feed everyone, including consumers in developing
countries with new tastes for western diets, without hurting
workers, sickening consumers, and undermining some of our most
powerful medicines?
