Chicken & Other Birds: From the Perfect Roast Chicken to Asian-style Duck Breasts

مرغ و سایر انواع مرغ همه کاره، به آسانی در دسترس، قیمت مناسب، و پر از پروتئین، مواد مغذی ضروری و ویتامین ها هستند. آنها همچنین انتخاب شماره یک برای کسانی هستند که مراقب مصرف چربی و کالری خود هستند اما نمی خواهند گوشت را کنار بگذارند. این کتاب بیش از 100 غذای اصلی را گرد هم می‌آورد که از طیف وسیعی از تکنیک‌های پخت و پز استفاده می‌کنند، و از مرغ موجود در همه جا و همچنین همه پرندگان کمتر شناخته شده مانند بوقلمون، غاز، اردک، مرغ دریایی، پوسین، کبوتر و بلدرچین استفاده می‌کنند.

Chicken and other types of poultry are versatile, readily available, reasonably priced, and packed full of protein, essential nutrients and vitamins. They are also the number one choice for anyone who is watching their fat and calorie intake but doesn't want to give up meat. This book brings together over 100 main course dishes that employ the whole range of cooking techniques, and that use the ubiquitous chicken as well as all the less well known birds such as turkey, goose, duck, guinea fowl, poussin, pigeon and quail.