دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Chemistry of food, food supplements, and food contact materials : from production to plate
دانلود کتاب شیمی مواد غذایی ، مکمل های غذایی و مواد تماس با مواد غذایی: از تولید تا بشقاب
مشخصات کتاب
Chemistry of food, food supplements, and food contact materials : from production to plate
ویرایش: 1 نویسندگان: Mark A. Benvenuto, Satinder Ahuja, Timothy V. Duncan, Gregory O. Noonan, Elizabeth S. Roberts-Kirchhoff سری: ACS Symposium Series 1159 ISBN (شابک) : 084122952X, 9780841229525 ناشر: American Chemical Society سال نشر: 2014 تعداد صفحات: 118 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب شیمی مواد غذایی ، مکمل های غذایی و مواد تماس با مواد غذایی: از تولید تا بشقاب: غذا -- تجزیه و تحلیل -- کنگره ها. غذا -- ترکیب -- کنگره ها. تجزیه و تحلیل مواد غذایی غذا -- تجزیه و تحلیل غذا -- ترکیب.
در صورت تبدیل فایل کتاب Chemistry of food, food supplements, and food contact materials : from production to plate به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شیمی مواد غذایی ، مکمل های غذایی و مواد تماس با مواد غذایی: از تولید تا بشقاب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شیمی مواد غذایی ، مکمل های غذایی و مواد تماس با مواد غذایی: از تولید تا بشقاب
برای بیش از یک قرن، نهادهای حاکم ملی و بین المللی در تنظیم
کیفیت و ایمنی مواد غذایی در حین تولید و تحویل دخالت داشته اند.
از زمان آغاز این مقررات غذایی "مدرن" در اوایل قرن بیستم، روش
تولید، بسته بندی و توزیع مواد غذایی به شدت تغییر کرده است.
تعیین اینکه آیا پیشرفت های تکنولوژیکی در زمینه های علم پلیمر،
تبرید و حمل و نقل باعث جهانی شدن عرضه مواد غذایی شده است یا
اینکه صنایع غذایی از این فناوری ها برای برآوردن خواسته و نیاز
مصرف کننده استفاده کرده است، دشوار است.
تضمین ایمنی مواد غذایی مستلزم مجموعه ای پیچیده و همیشه در حال
تغییر از تعاملات بین تولیدکنندگان، توزیع کنندگان، مصرف کنندگان
و تنظیم کننده ها است. از آنجایی که پیشرفت‌هایی در بسته‌بندی و
افزودنی‌های مواد غذایی ایجاد می‌شود، همانطور که سیستم‌های توزیع
مواد غذایی برای رفع نیازهای مصرف‌کننده تکامل می‌یابند، یا زمانی
که این سیستم‌ها به تغییرات محیطی و جمعیت پاسخ می‌دهند، ممکن است
تنظیماتی در سیستم‌های نظارتی ضروری باشد. شیمی تحلیلی، محیطی و
مواد اغلب می تواند نقش مهمی در پاسخ به این تغییرات و در ادامه
کمک به بهبود ایمنی و امنیت غذایی ایفا کند. این پنج سردبیر تخصص
مربوطه خود را به موضوع سیستم غذایی و پیشرفت های شیمیایی پشت آن
می آورند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
For more than a century, national and international governing
bodies have had some involvement in regulating the quality and
safety of food during production and delivery. Since the
beginnings of this "modern" food regulation in the early 20th
century, the way that food is produced, packaged and
distributed has changed drastically. It is difficult to
determine if technological advances in the areas of polymer
science, refrigeration, and transportation have driven the
globalization of the food supply or if the food industry has
drawn from these technologies to satisfy consumer's desire and
need.
Ensuring the safety of food requires a complex and
ever-changing set of interactions between producers,
distributors, consumers and regulators. As advances are made in
packaging and food additives, as food distributions systems
evolve to meet consumer needs, or as these respond to
environmental and population changes, adjustments to regulatory
systems may become necessary. Analytical, environmental and
materials chemistry can often play important roles in
responding to these changes and in continuing to help with the
improvement of food safety and security. These five co-editors
bring their respective expertise to the subject of the food
system and the chemical advancements behind it
فهرست مطالب
Content: Sustainability in foods and food production: the roles of peer reviewed science and corporate initiatives --
The new inconvenient truth: global contamination of food by chemical pollutants, particularly heavy metals and metalloids --
FDA's regulation of nanotechnology in food ingredients --
A comprehensive study into the migration potential of nano silver particles from food contact polyolefins --
Food packaging: strategies for rapid phthalate screening in real time by ambient ionization tandem mass spectrometry --
Examination of a selection of the patent medicines and nostrums at the Henry Ford Museum via energy dispersive x-ray fluorescence spectrometry --
Analysis of nine edible clay supplements with a handheld XRF analyzer.
