Chemie der Zuckerindustrie: Lehr- und Handbuch für Theoretiker und Praktiker

Front Matter....Pages III-XVI
Einleitung....Pages 1-3
Anatomie der Rübe und Chemie der Zelle....Pages 4-13
Physiologie und Biochemie der Rübe....Pages 14-31
Zusammensetzung der Rüben....Pages 31-35
Chemie des Rübenmarkes....Pages 35-50
Chemie des Rübensaftes....Pages 50-172
Wertbestimmung der Rüben....Pages 172-195
Kopf, Schwanz und Blatt der Rüben....Pages 195-204
Chemische Vorgänge in den Rübenmieten....Pages 204-221
Chemie der Diffusion....Pages 222-263
Die neueren Saftgewinnungsverfahren (vom chemischen Standpunkte)....Pages 263-284
Ausgelaugte Schnitte und Chemie der Schnittegruben....Pages 284-291
Schnittepressung und Schnittetrocknung....Pages 292-294
Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften des Rohsaftes....Pages 295-300
Chemie der Rohsaftvorwärmung....Pages 300-307
Chemie der Saftreinigung. (Scheidung und Saturation.)....Pages 307-385
Chemie des Saturationsschlammes....Pages 385-395
Hilfsmittel der Saftreinigung....Pages 395-405
Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften des Dünnsaftes....Pages 405-408
Chemische Vorgänge in der Verdampfstation....Pages 408-437
Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften des Dicksaftes....Pages 438-445
Chemische Vorgänge beim Verkochen des Dicksaftes....Pages 446-454
Die Füllmasse und ihre Verarbeitung....Pages 454-469
Chemie des Rohzuckers....Pages 469-493
Chemie der Naehproduktenarbeit....Pages 493-525
Chemie der Melasse....Pages 525-556
Bewegung einiger Substanzen in der Rohzuckerfabrikation....Pages 557-567
Quellen der chemischen Zuckerverluste in den Rohzuckerfabriken....Pages 567-574
Das Lagern des Rohzuckers....Pages 575-581
Affination....Pages 582-588
Chemie der Klären....Pages 588-592
Chemie des Spodiums und der Spodiumfiltration....Pages 592-608
Chemie der Bleich- und Farbstoffe im Raffineriebetriebe....Pages 608-614
Nichtzuckerbewegung und Quellen der chemischen Zuckerverluste in den Raffinerien....Pages 614-622
Back Matter....Pages 623-680