Chemie der Zuckerindustrie: Ein Handbuch für Wissenschaft und Praxis

Front Matter....Pages I-XVI
Anatomie der Rübe und Chemie der Zelle....Pages 1-13
Physiologie und Biochemie der Rübe....Pages 13-35
Zusammensetzung der Rüben....Pages 35-42
Chemie des Rübenmarkes....Pages 42-61
Chemie des Rübensaftes....Pages 61-197
Wertbestimmung der Rüben....Pages 197-222
Kopf und Schwanz der Rüben....Pages 222-227
Chemische Vorgänge in den Rübenmieten....Pages 227-247
Chemie der Diffusion....Pages 248-278
Ausgelaugte Schnitte und Chemie der Schnittegruben....Pages 278-282
Schnittepressung und Schnittetrocknung....Pages 282-285
Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften des Rohsaftes....Pages 285-291
Chemie der Rohsaftvorwärmung....Pages 291-299
Chemie der Saftreinigung....Pages 299-379
Chemie des Saturationsschlammes....Pages 380-396
Hilfsmittel der Saftreinigung....Pages 397-408
Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften des Dünnsaftes....Pages 408-415
Chemische Vorgänge in der Verdampfstation....Pages 415-446
Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften des Dicksaftes....Pages 446-460
Chemische Vorgänge beim Verkochen des Dicksaftes....Pages 460-471
Die Füllmasse und ihre Verarbeitung....Pages 471-482
Chemie des Rohzuckers....Pages 482-502
Chemie der Nachproduktenarbeit....Pages 503-521
Chemie der Melasse....Pages 521-556
Bewegung einiger Substanzen in der Rohzuckerfabrikation....Pages 557-564
Quellen der chemischen Zuckerverluste in den Rohzuckerfabriken....Pages 564-573
Das Lagern des Rohzuckers....Pages 574-579
Affination....Pages 579-584
Chemie der Klären....Pages 585-588
Chemie des Spodiums und der Spodiumfiltration....Pages 588-603
Chemie der Entfärbungskohlen....Pages 603-634
Chemie der Bleich- und Farbstoffe im Raffineriebetriebe....Pages 634-639
Nichtzuckerbewegung und Quellen der chemischen Zuckerverluste in den Raffinerien....Pages 639-646
Back Matter....Pages 647-684