ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Chemical and Functional Properties of Food Lipids (Chemical & Functional Properties of Food Components)

دانلود کتاب خواص شیمیایی و عملکردی لیپید های غذایی (خواص شیمیایی و عملکرد اجزای مواد غذایی)

Chemical and Functional Properties of Food Lipids (Chemical & Functional Properties of Food Components)

مشخصات کتاب

Chemical and Functional Properties of Food Lipids (Chemical & Functional Properties of Food Components)

دسته بندی: علم شیمی
ویرایش: 1 
نویسندگان: ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 1587161052, 9781587161056 
ناشر:  
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 365 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 49,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 15


در صورت تبدیل فایل کتاب Chemical and Functional Properties of Food Lipids (Chemical & Functional Properties of Food Components) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب خواص شیمیایی و عملکردی لیپید های غذایی (خواص شیمیایی و عملکرد اجزای مواد غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب خواص شیمیایی و عملکردی لیپید های غذایی (خواص شیمیایی و عملکرد اجزای مواد غذایی)

خواص شیمیایی و عملکردی لیپیدهای مواد غذایی، درمان مختصر و ساده ای از وضعیت فعلی دانش در مورد نامگذاری، محتوا، ترکیب، وقوع، توزیع، واکنش شیمیایی و بیولوژیکی، خواص عملکردی و نقش بیولوژیکی لیپیدها در سیستم های غذایی ارائه می دهد. این کتاب که توسط تیمی از محققان بین‌المللی و بر اساس ادبیات موجود جهان نوشته شده است، به بررسی ماهیت، خواص فن‌آوری، واکنش‌پذیری و نگرانی‌ها و مزایای مرتبط با سلامتی لیپیدهای غذا می‌پردازد. این مقاله اثرات شرایط نگهداری و فرآوری را بر تمام جنبه های کیفیت غذاهای حاوی لیپید پوشش می دهد و وضعیت فعلی تکنیک های تجزیه و تحلیل چربی را بررسی می کند. این جلد همچنین اهمیت لیپیدها در رژیم غذایی انسان را مورد بحث قرار می دهد و شامل مقایسه ای از توصیه های غذایی برای دریافت چربی است. این یک مرجع ارزشمند برای محققین و دانشجویان تحصیلات تکمیلی شیمی مواد غذایی و تغذیه است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Chemical and Functional Properties of Food Lipids provides a concise, straightforward treatment of the present state of knowledge of the nomenclature, content, composition, occurrence, distribution, chemical and biological reactivity, functional properties, and biological role of lipids in food systems. Written by a team of international researchers and based on the available world literature, this book examines the nature, technological properties, reactivity, and health-related concerns and benefits of food lipids. It covers the effects of storage and processing conditions on all aspects of quality of lipid-containing foods and reviews the current state of techniques for lipid analysis. The volume also discusses the importance of lipids in the human diet and includes a comparison of dietary recommendations for lipid intake. This is a valuable reference for researchers and graduate students in food chemistry and nutrition.





نظرات کاربران