مشخصات کتاب

Cheffes de Cuisine: Women and Work in the Professional French Kitchen

ویرایش: [1 ed.] 
نویسندگان: Rachel E. Black  
سری:  
ISBN (شابک) : 0252044002, 9780252044007 
ناشر: University of Illinois Press 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 248 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Cheffes de Cuisine: Women and Work in the Professional French Kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Cheffes de Cuisine: زنان و کار در آشپزخانه حرفه ای فرانسوی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Cheffes de Cuisine: زنان و کار در آشپزخانه حرفه ای فرانسوی

اگرچه زنان با نرخی بالاتر از همیشه وارد حرفه‌های آشپزی فرانسه می‌شوند، اما مردان هنوز هم سهم بزرگی از جوایز اصلی و ستاره‌های میشلن را دریافت می‌کنند. راشل بلک برای بررسی مسائل مربوط به نابرابری جنسیتی در صنعت آشپزی فرانسه به تجربیات زنان در لیون نگاه می کند. لیون که به‌خاطر آشپزخانه‌های زنانه‌اش شناخته می‌شود، محیطی منحصربه‌فرد برای درک شکاف جنسیتی فراهم می‌کند، زیرا زنان لیون نقش مهمی در حفظ میراث آشپزی شهر و جایگاه آن به‌عنوان مرکزی برای نوآوری ایفا کرده‌اند. صداهای تاریخ با مصاحبه‌های امروزی و مشاهدات شرکت‌کنندگان ترکیب می‌شوند تا راهبردهایی را که زنان برای حرکت در محل‌های کاری تحت سلطه مردان استفاده می‌کنند یا در بسیاری از موارد، به‌کلی از مردان در آشپزخانه دوری می‌کنند، آشکار می‌کند. بلک همچنین نشان می دهد که چگونه محدودیت های تحمیل شده توسط فرهنگ فرانسوی تأثیر #MeToo و سایر جنبش های اصلاح طلب را به حداقل می رساند. Cheffes de Cuisine، خاطره انگیز و بدیع، موفقیت های زنان در آشپزخانه حرفه ای فرانسوی را جشن می گیرد و موانعی را که زنان در صنعت آشپزی و دیگر حرفه های مردانه با آن روبرو هستند، آشکار می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Though women enter France's culinary professions at higher rates than ever, men still receive the lion's share of the major awards and Michelin stars. Rachel Black looks at the experiences of women in Lyon to examine issues of gender inequality in France's culinary industry. Known for its female-led kitchens, Lyon provides a unique setting for understanding the gender divide, as Lyonnais women have played a major role in maintaining the city's culinary heritage and its status as a center for innovation. Voices from history combine with present-day interviews and participant observation to reveal the strategies women use to navigate male-dominated workplaces or, in many cases, avoid men in kitchens altogether. Black also charts how constraints imposed by French culture minimize the impact of #MeToo and other reform-minded movements. Evocative and original, Cheffes de Cuisine celebrates the successes of women inside the professional French kitchen and reveals the obstacles women face in the culinary industry and other male-dominated professions.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Rational Homotopy Type

دانلود کتاب Control and Modeling of Complex Systems: Cybernetics in the 21st Century Festschrift in Honor of Hidenori Kimura on the Occasion of his 60th Birthday

دانلود کتاب Images, Representations and Heritage: Moving beyond Modern Approaches to Archaeology

دانلود کتاب Web wisdom: how to evaluate and create information quality on the web

دانلود کتاب Interest and Connection in the Eighteenth Century: Hervey, Johnson, Smith, Equiano