Case Studies on Sustainability in the Food Industry: Dealing With a Rapidly Growing Population

جمعیت جهان سال به سال به رشد خود ادامه می دهد و بر تمام منابع جهانی فشار وارد می کند. این کتاب نمونه هایی از چگونگی مقابله با تمام چالش های مرتبط با جنبه های رشد جمعیت در تلاش برای توسعه پایدار را ارائه می دهد. این مطالعه موردی در زمینه های مختلف پایداری در صنایع غذایی، که شامل تولید و مصرف مواد غذایی است، ارائه می کند. مجموعه نمونه‌های گویا شامل مواردی از کشاورزی و شیلات، بخش پالایش مواد غذایی، زنجیره تامین، کانال‌های عمده‌فروشی و خرده‌فروشی و سایر جنبه‌های مرتبط است که درک ما را از چگونگی پایداری در این بخش جهانی افزایش می‌دهد. این کتاب برای خوانندگان گسترده ای، از پزشکان گرفته تا محققان، معلمان و دانش آموزان در سراسر جهان جذاب خواهد بود.

The world's population continues to grow year after year, putting pressure on all global resources. This book provides examples of how we can deal with all the challenges associated with aspects of population growth in the quest for sustainable development. It presents case studies on different areas of sustainability in the food industry, which includes food production and consumption. The collection of illustrative examples includes cases from agriculture and fisheries, the food refining sector, the supply chain, wholesale and retail channels, and other relevant aspects that enhance our understanding of how sustainability takes place in this global sector. The book will appeal to a wide readership, from practitioners to researchers, teachers and students worldwide.