برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Carotenoids: Natural Functions

دانلود کتاب کاروتنوئیدها: توابع طبیعی

مشخصات کتاب

Carotenoids: Natural Functions

دسته بندی: زیست شناسی
ویرایش: 1 
نویسندگان: George Britton,  Synnove Liaaen-Jensen,  Hanspeter Pfander  
سری:  
ISBN (شابک) : 3764374985, 9783764374990 
ناشر: Birkhäuser Basel 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 400 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 29,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 13

در صورت تبدیل فایل کتاب Carotenoids: Natural Functions به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کاروتنوئیدها: توابع طبیعی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کاروتنوئیدها: توابع طبیعی

مجموعه کتاب Carotenoids گزارش های مفصلی از شیمی بنیادی کاروتنوئیدها و روش های اساسی مورد استفاده در تحقیقات کاروتنوئیدها و بحث های انتقادی در مورد بیوشیمی، عملکردها و کاربردهای این ترکیبات مهم ارائه می دهد.

جلد 4 و کتاب همراه آن، جلد 5، به عملکرد کاروتنوئیدها در انواع موجودات زنده و عملکرد کاروتنوئیدها در تغذیه و سلامت انسان می پردازد. مطالب ارائه شده در جلدهای قبلی همه مربوط به مطالعات عملکردها و اقدامات بیولوژیکی است. به طور خاص، مطالعات بیولوژیکی باید توسط یک پایگاه تحلیلی دقیق پشتیبانی شود. روش‌های تحلیلی مختلفی که در جلدهای 1A و 1B توضیح داده شده‌اند، که با داده‌های ترکیبات منفرد ارائه‌شده در کتابچه راهنمای کاروتنوئیدها تکمیل شده‌اند، باید به درستی درک و اعمال شوند، خواه برای تجزیه و تحلیل کمی، شناسایی یا در مطالعات پیچیده کاروتنوئیدها در محل استفاده شوند.

در قسمت اول جلد 4، بر ویژگی های ساختاری که برای تعیین خواص و در نتیجه نقش بیولوژیکی کاروتنوئیدها بیشترین اهمیت را دارند، تاکید شده است. هندسه کلی مولکولی (اندازه، شکل سه‌بعدی، حضور گروه‌های عاملی) برای اطمینان از اینکه کاروتنوئید در مکان‌ها و جهت‌گیری صحیح در ساختارهای سلولی، زیر سلولی و مولکولی قرار می‌گیرد، حیاتی است تا به آن اجازه عملکرد مؤثر را بدهد. برهمکنش های خاص با مولکول های دیگر، به عنوان مثال. برای تشکیل دانه‌ها یا کمپلکس‌ها با پروتئین‌ها، به شدت بر خواص یک کاروتنوئید در داخل بدن تأثیر می‌گذارد و بنابراین برای عملکرد نیز بسیار مهم است. سیستم p-الکترون غیرمحلی توسعه یافته که بخش مرکزی ساختار را مشخص می کند، به کاروتنوئیدها خواص فتوشیمیایی عجیب و واکنش پذیری آنها نسبت به عوامل اکسید کننده و رادیکال های آزاد می دهد.

این درمان پایه ای برای توصیف عملکردهای اصلی فراهم می کند. کاروتنوئیدها و محصولات تجزیه آنها در قسمت دوم جلد 4 و در جلد 5. موضوعات مورد بررسی در جلد 4 شامل جنبه های مختلف نقش کاروتنوئیدها در رنگ و رنگ، فتوسنتز و سایر عملکردهای نوری و حفاظت است. شکل‌گیری و نقش متابولیت‌های کاروتنوئید و محصولات تجزیه به‌عنوان ترکیبات عطر/عطر و به‌عنوان ویتامین A نیز مشخص شده است. دومی با جزئیات بیشتری در جلد 5 مورد بررسی قرار گرفته است، که یک بحث جامع در مورد کاروتنوئیدها در سلامت و تغذیه انسان ارائه می دهد.

زیست شناسان اکنون نه تنها در حال کشف پدیده های جدید هستند، بلکه در تلاش برای روشن کردن جزئیات زیربنای آن هستند. مکانیسم هایی که مشاهدات آنها را توضیح می دهد. شیمی در جهت‌های جدید مرتبط با مطالعات in vivo در حال حرکت است و تکنیک‌های جدیدی برای بررسی جزئیات ساختاری و تعاملات و شناسایی و تفسیر تغییرات در مقیاس زمانی کوتاه‌تر در حال توسعه است. بنابراین، جلدهای 4 و 5 با برجسته کردن اهمیت رویکردهای بین رشته‌ای برای مطالعه این سیستم‌های پیچیده و پیچیده، راه را برای آینده تحقیقات کاروتنوئید نشان می‌دهند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The Carotenoids book series provides detailed accounts of the fundamental chemistry of carotenoids and the basic methods used in carotenoid research, and critical discussions of the biochemistry, functions and applications of these important compounds.

Volume 4 and its companion, Volume 5, deal with the functions of carotenoids in all kinds of living organisms and the actions of carotenoids in human nutrition and health. The material presented in the earlier Volumes is all relevant to studies of biological functions and actions. In particular, biological studies must be supported by a rigorous analytical base. The various analytical procedures described in Volumes 1A and 1B, supplemented by the data for individual compounds given in the Carotenoids Handbook, must be understood and applied correctly, whether they are being used for quantitative analysis, identification or in complex studies of carotenoids in situ.

In the first part of Volume 4, the structural features that are most important for determining the properties and hence the biological roles of carotenoids are emphasized. The overall molecular geometry (size, three-dimensional shape, presence of functional groups) is vital to ensure that the carotenoid fits into cellular, sub-cellular and molecular structures in the correct location and orientation to allow it to function efficiently. Specific interactions with other molecules, e.g. to form aggregates or complexes with proteins, strongly influence the properties of a carotenoid in vivo and are thus also crucial to functioning. The extended delocalized p-electron system that characterizes the central part of the structure gives the carotenoids their peculiar photochemical properties and reactivity towards oxidizing agents and free radicals.

This treatment provides a foundation for the description of the main functions of carotenoids and their breakdown products in the second part of Volume 4 and in Volume 5. Topics covered in Volume 4 include various aspects of the roles of carotenoids in colour and colouration, photosynthesis and other photofunctions, and protection. The formation and roles of carotenoid metabolites and breakdown products as perfume/aroma compounds and as vitamin A are also outlined; the latter is dealt with in more detail in Volume 5, which provides a comprehensive discussion of carotenoids in human health and nutrition..

Biologists now are not only discovering new phenomena but are striving to elucidate details of the underlying mechanisms that explain their observations. Chemistry is moving in new directions relevant to studies in vivo and new techniques are being developed to investigate structural details and interactions and to detect and interpret changes on an ever shorter timescale. Volumes 4 and 5 thus point the way to the future of carotenoid research by highlighting the importance of interdisciplinary approaches to study these complex and sophisticated systems.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xxix
Special Molecules, Special Properties....Pages 1-6
Structure and Chirality....Pages 7-14
 E/Z Isomers and Isomerization....Pages 15-36
Three-dimensional Structures of Carotenoids by X-ray Crystallography....Pages 37-52
Aggregation and Interface Behaviour of Carotenoids....Pages 53-98
Carotenoid-Protein Interactions....Pages 99-118
Carotenoid Radicals and Radical Ions....Pages 119-154
Structure and Properties of Carotenoid Cations....Pages 155-166
Excited Electronic States, Photochemistry and Photophysics of Carotenoids....Pages 167-188
Functions of Intact Carotenoids....Pages 189-212
Signal Functions of Carotenoid Colouration....Pages 213-236
Carotenoids in Aquaculture: Fish and Crustaceans....Pages 237-254
Xanthophylls in Poultry Feeding....Pages 255-264
Carotenoids in Photosynthesis....Pages 265-308
Functions of Carotenoid Metabolites and Breakdown Products....Pages 309-324
Cleavage of β-Carotene to Retinal....Pages 325-340
Enzymic Pathways for Formation of Carotenoid Cleavage Products....Pages 341-366
Back Matter....Pages 367-370