Calorie Restriction, Aging and Longevity

محدودیت غذا یا کالری در بسیاری از حیوانات کوتاه مدت و میمون رزوس نشان داده شده است که طول عمر را طولانی می کند. مطالعات تغذیه مادام العمر در انسان به دلیل بقای طولانی آنها امکان پذیر نیست. با این حال، مطالعات بیش از دو تا شش سال بر روی انسان‌های بالغ سالم نشان داده است که کاهش 20 درصدی غذا یا کالری دریافتی، بسیاری از شاخص‌های پیری طبیعی و مرتبط با بیماری را کند می‌کند. بنابراین، باور عمومی بر این است که کاهش طولانی مدت کالری یا غذای دریافتی، شروع بیماری‌های مرتبط با افزایش سن مانند بیماری قلبی، دیابت و سرطان را به تاخیر می‌اندازد و طول عمر را طولانی می‌کند.

در 20 سال گذشته یا سال‌های بیشتر افزایش تدریجی مصرف غذا در بسیاری از کشورهای جهان، همراه با افزایش بروز چاقی وجود داشته است. بنابراین افزایش مصرف غذا و کالری ما با افزایش بروز بیماری های قلبی عروقی و دیابت در اوایل زندگی بزرگسالی مرتبط است. پذیرفته شده است که پرخوری، همراه با کاهش فعالیت بدنی، منجر به بیماری های مرتبط با افزایش سن و کوتاه شدن طول عمر می شود. پاسخ این است که کالری دریافتی خود را کاهش دهیم، رژیم غذایی خود را بهبود بخشیم و بیشتر ورزش کنیم. اما حفظ محدودیت کالری برای مدت طولانی بسیار دشوار است. پس چگونه می توانیم این مشکل را حل کنیم؟

این کتاب که توسط تیمی از دانشگاهیان بسیار برجسته ویرایش شده است، آخرین اطلاعات را در مورد اثرات مفید محدودیت کالری بر سلامت و طول عمر ارائه می دهد. این کتاب ما را به درکی در سطح مولکولی، سلولی و کل ارگانیسم در مسیر آینده نزدیک‌تر می‌کند.

Food or calorie restriction has been shown in many short-lived animals and the rhesus monkey to prolong life-span. Life-long nutrition studies are not possible in humans because of their long survival. Studies over two to six years in healthy adult humans have, however, shown that a 20% reduction in food or calorie intake slows many indices of normal and disease-related aging. Thus, it is widely believed that long-term reduction in calorie or food intake will delay the onset of age-related diseases such as heart disease, diabetes and cancer, and so prolong life.

Over the last 20 or more years there has been a progressive rise in food intake in many countries of the world, accompanied by a rising incidence of obesity. Thus our increasing food and calorie intake has been linked to the rising incidence of cardiovascular disease and diabetes in early adult life. It is accepted that overeating, accompanied by reduced physical exercise, will lead to more age-related diseases and shortening of life-span. The answer is to reduce our calorie intake, improve our diet, and exercise more. But calorie restriction is extremely difficult to maintain for long periods. How then can we solve this problem?

Edited by a team of highly distinguished academics, this book provides the latest information on the beneficial effects of calorie restriction on health and life-span. This book brings us closer to an understanding at the molecular, cellular and whole organism level of the way forward.