Calcium in Human Biology

کلسیم در زیست شناسی انسان یک بررسی معتبر از دانش فعلی ارائه می دهد و راه پیشرفت بیشتر در درک این ماده مغذی ضروری را نشان می دهد. علاوه بر در نظر گرفتن اهمیت یک منبع غذایی کافی از کلسیم موجود برای تشکیل استخوان‌ها و دندان‌های سالم، بحث مفصلی در مورد نقش کلسیم در جنبه‌های مختلف متابولیسم انسان وجود دارد. این کتاب در درجه اول برای کسانی که در علوم تغذیه و زمینه های مرتبط کار می کنند نوشته شده است. همچنین برای پزشکان، متخصصان تغذیه، و به طور کلی علاقه‌مندان به علوم بیولوژیکی، و همچنین برای کسانی که در بخش‌های مهم صنایع غذایی هستند که از محصولات لبنی و سایر مواد غذایی مهم برای تامین رژیم غذایی استفاده می‌کنند یا تولید می‌کنند، جالب خواهد بود. کلسیم.

Calcium in Human Biology provides an authoritative review of current knowledge and points the way to further progress in the understanding of this essential nutrient. In addition to considering the established importance of an adequate dietary source of available calcium for the formation of sound bones and teeth, there is detailed discussion of the part calcium plays in a variety of aspects of human metabolism. The book is written primarily for those working in the nutritional sciences and related fields. It will also be of interest to clinicians, nutritionists, and to those interested more generally in the biological sciences, as well as to those in the important sectors of the food industry which utilise or produce dairy products and other foods significant to the supply of dietary calcium.