Cajun Foodways

غذای کاجون در دهه گذشته به یک غذای "قومی" محبوب در سراسر آمریکا تبدیل شده است. این کتاب جذاب به بررسی اهمیت آشپزی کاجون در چمن خانگی خود در جنوب لوئیزیانا می پردازد، منطقه ای که با کنار هم قرار دادن شگفت انگیز جدید و قدیمی، استاندارد ملی و منحصر به فرد محلی مشخص شده است.

نه کتاب آشپزی و نه راهنمای رستوران، < I>Cajun Foodways معنای غذای سنتی Cajun را از منظر مطالعات عامیانه و مردم‌شناسی فرهنگی تفسیر می‌کند. نویسنده در بررسی غذاهای سنتی کاجون‌ها، فرهنگ عامه منطقه‌ای مدرن را در نظر می‌گیرد.

توجه کاجون‌ها به غذاهای سنتی خودشان بیش از یک نوستالژی صرف یا یک ترفند بازاریابی هوشمندانه برای جذب گردشگران و فروش محصولات محلی است. قدرت نمادین غذای کاجون عمیقاً در هویت قومی کاجون ها ریشه دارد، به ویژه وابستگی آنها به محیط طبیعی و عشق آنها به بودن با مردم.

Foodways نمادی موثر برای معنای امروزی بودن کاجون است. خواننده علاقه مند به غذا و آشپزی در این کتاب جذابیت زیادی پیدا می کند، زیرا روش جدیدی را برای تفکر در مورد اینکه چگونه و چرا مردم همانطور که می خورند نشان می دهد.

Cajun food has become a popular "ethnic" food throughout America during the last decade. This fascinating book explores the significance of Cajun cookery on its home turf in south Louisiana, a region marked by startling juxtapositions of the new and the old, the nationally standard and the locally unique.

Neither a cookbook nor a restaurant guide, Cajun Foodways gives interpretation to the meaning of traditional Cajun food from the perspective of folklife studies and cultural anthropology. The author takes into account the modern regional popular culture in examining traditional foodways of the Cajuns.

Cajuns' attention to their own traditional foodways is more than merely nostalgia or a clever marketing ploy to lure tourists and sell local products. The symbolic power of Cajun food is deeply rooted in Cajuns' ethnic identity, especially their attachments to their natural environment and their love of being with people.

Foodways are an effective symbol for what it means to be a Cajun today. The reader interested in food and in cooking will find much appeal in this book, for it illustrates a new way to think about how and why people eat as they do.