Bébé gourmet: 100 French-inspired baby food recipes for raising an adventurous eater

Cover......Page 1
Title Page......Page 2
Copyright......Page 3
Contents......Page 6
Author\'s Note......Page 8
Introduction......Page 11
A Mother\'s Advice......Page 13
Essential Tools......Page 15
Savior Foods......Page 17
First Compotes and First Purees......Page 22
peach compote......Page 25
apple compote......Page 27
pear compote......Page 28
apricot compote......Page 29
melon compote......Page 30
yellow (mirabelle) plum compote......Page 31
mango-banana compote......Page 33
pineapple and lychee compote......Page 34
cherry and apple compote......Page 35
plum and pear compote......Page 36
carrot purée......Page 37
broccoli purée......Page 39
sweet pea purée......Page 40
green bean purée......Page 41
avocado purée......Page 42
sweet potato purée......Page 43
parsnip purée......Page 44
cauliflower purée......Page 45
pumpkin purée......Page 46
potato and corn purée......Page 47
First Lunches and First Sweets......Page 50
chicken with carrots and apricots......Page 53
chicken and tarragon fricassee......Page 54
turkey with corn and sweet onions......Page 55
turkey with chestnuts and apples......Page 56
orange veal piccata......Page 57
veal stew with “forgotten” vegetables......Page 58
lamb stew with green vegetables......Page 59
italian beef ragout......Page 60
mini-flan with sweet potato and cod......Page 61
salmon with spinach......Page 62
sole with zucchini and fava beans......Page 63
sea bass with fennel and green grapes......Page 64
tuna niçoise......Page 65
pumpkin purée with cumin......Page 67
carrot cilantro purée......Page 68
old-fashioned mashed potatoes......Page 69
fine semolina with thyme......Page 70
blueberry coulis......Page 71
strawberry-mint coulis......Page 73
mango coulis......Page 74
raw, pulpy, and blended fruits......Page 75
First Dinners......Page 78
risotto milanese......Page 81
avec . . . crushed tomatoes and carrots......Page 83
avec . . . butternut squash with sage......Page 84
fine semolina ith orange......Page 85
avec . . . vegetable tagine......Page 87
avec . . . ratatouille......Page 88
pasta shapes with soft cheese and basil......Page 89
avec . . . primavera sauce......Page 91
avec . . . fresh tomato sauce......Page 92
avec . . . creamy spinach......Page 93
avec . . . fava beans, ricotta and basil......Page 94
braised green lentils and spinach......Page 95
pumpkin, seet potato, and vanilla soup......Page 97
broccoli and cheese soup......Page 99
cream of corn and tomatoes......Page 100
First Big-Kid Lunches and Big-Kid Dinners with the Family......Page 102
chicken and vegetables in coconut milk......Page 105
chicken tagine with raisins......Page 107
lamb tagine with apricots......Page 108
italian meatballs......Page 109
baby beef bourguignon......Page 110
tuna niçoise with thyme semolina......Page 111
pasta with ham and peas......Page 113
chicken with broccoli and basmati rice......Page 114
turkey cutlet with prosciutto, sweet potato puree and peas......Page 115
cod papillote with orange......Page 117
oven-baked salmon with fava beans, lemon and basil......Page 119
two-fish pie with vegetables......Page 121
carrot-zucchini-lentil galettes......Page 123
cheesy corn and carrot galettes......Page 125
cheesy broccoli and fava bean galettes......Page 126
“forgotten” vegetable galettes......Page 127
polenta fries with tomato and red pepper relish......Page 129
mini-tortellini with ricotta and green vegetables......Page 131
farfalle with broccoli and parmesan......Page 133
rotelle with cherry tomatoes and mozzarella......Page 134
fusilli with summer vegetables and basil......Page 135
pesto penne with sugar snap peas......Page 136
lentil dhal with coconut milk and cilantro......Page 137
vegetable paella......Page 139
green vegetable and soba noodle stir-fry......Page 141
mild vegetable curry with thai rice......Page 143
Big-Kid Snacks and Treats......Page 146
banana-mango muesli crumbles......Page 147
yellow plum and chocolate muesli crumbles......Page 149
raspberry-mint muesli crumbles......Page 150
strawberry-raspberry kabobs......Page 151
clementine-grape kabobs......Page 152
lemon-yogurt cake......Page 153
Maya’s mini-muffins......Page 154
oatmeal cookies......Page 155
milkshakes: the basics . . .......Page 157
basic recipe......Page 159
mango-lychee filling......Page 161
fig and honey filling......Page 162
my grandmother’s birthday cake......Page 163
chocolate-covered dried fruit treats......Page 165
caramel-covered fresh fruit lollipops......Page 166
raspberry roll......Page 167
F.A.Q. with Dr. Jean Lalau Keraly......Page 170
Nutritional Information......Page 178
Acknowledgments......Page 184
What Ingredient at What Age?......Page 185
Index......Page 187