مشخصات کتاب

Butter: a rich history

ویرایش: First edition 
نویسندگان: Khosrova. Elaine  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781616203641, 1616203641 
ناشر: Algonquin Books of Chapel Hill 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 369 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کره: یک تاریخ غنی: کره،کره--تاریخچه،آشپزی (کره)،آشپزی--تاریخچه،آشپزی--ترکیبات خاص--لبنیات،تاریخچه--تاریخ اجتماعی،علوم اجتماعی--کشاورزی و غذا،غیرداستانی،تاریخچه،کره -- تاریخچه،پخت -- تاریخچه، آشپزی -- مواد تشکیل دهنده خاص -- لبنیات، تاریخچه -- تاریخ اجتماعی، علوم اجتماعی -- کشاورزی و غذا

در صورت تبدیل فایل کتاب Butter: a rich history به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کره: یک تاریخ غنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کره: یک تاریخ غنی

علف، کاد، خامه: آغاز سفر کره - ریزش های اولیه: از تصادف تا سابقه - مقدس و ماوراء طبیعی: کره با متافیزیک ملاقات می کند - دستکش های طعم: زنان تجارت کره را می سازند - ابزار و تکنیک: کره سازی قدیمی - انقلاب: مردان، نبردهای مارگارین، و قوانین کره - کره مولکولی: فیزیک طعم‌دهی - کره‌ساز مدرن: دسته‌های کوچک، طرفداران بزرگ - تغییر نقش: رژیم غذایی خوب، با چربی - کار کردن با آن: کره، مواد تشکیل دهنده -- دستور العمل ها. ؛\"غذای اصلی آشپزخانه خوشمزه که ما اغلب آنها را بدیهی می دانیم، صرفاً چوبی نیست که در یخچال ما فرو رفته است. این یک کاتالیزور آشپزی، عامل تغییر، یک ستاره راک خوراکی است. از اختراع تصادفی آن در یک کیسه گله دار قدیمی برای حضور همه جا در افسانه ترین غذاهای جهان، کره رئیس است. حالا بالاخره به حق خود رسید. نویسنده و سرآشپز برنده جایزه غذا، الین خسروا، داستانی غنی، بافت، و فرهنگی مرتبط را ارائه می دهد. به عنوان خود کره . از باتلاق‌های کره باستانی ایرلند گرفته تا مجسمه‌های کره‌ای مقدس تبت، کره چیزی بیش از غذا است. خسروا به جزئیات نقش حیاتی شگفت انگیز خود در تاریخ، سیاست، اقتصاد، تغذیه، حتی معنویت و هنر پرداخته است. کره از خاستگاه کشاورزی فروتن تا شکوه صنعتگری امروزی اش، داستان جذابی برای گفتن دارد و خسروا فرد مناسبی برای گفتن آن است. او حتی مجموعه‌ای ضروری از دستور العمل‌های کره هسته‌ای با دقت توسعه‌یافته را شامل می‌شود، از مانیه و کروسان‌ها گرفته تا پات بریزه و فراستینگ کامل باکریم، و روش‌های عملی برای تهیه انواع مختلف کره در خانه ارائه می‌کند - بدون نیاز به خرد کردن.»--

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Grass, cud, cream : beginning the butter trip -- Early churnings : from accident to precedent -- Sacred and supernatural : butter meets metaphysics -- Handmaidens of flavor : women build the butter trade -- Tools and technique : vintage buttermaking -- The revolution : men, margarine battles, and butter canons -- Molecular butter : the physics of making flavor -- The modern buttersmith : small batches, big fans -- Role reversal : the good diet, with fat -- Working it : butter, the ingredient -- The recipes.;"The delicious kitchen staple we so often take for granted is not merely a stick tucked into our refrigerator door. It's a culinary catalyst, an agent of change, a gastronomic rock star. From its accidental invention in a long-ago herder's pouch to its ubiquitous presence in the world's most fabulous cuisines, butter is boss. Now, it finally gets its due. Award-winning food writer and chef Elaine Khosrova serves up a story as rich, textured, and culturally relevant as butter itself. From the ancient butter bogs of Ireland to the sacred butter sculptures of Tibet, Butter is about so much more than food. Khosrova details its surprisingly vital role in history, politics, economics, nutrition, even spirituality and art. From its humble agrarian origins to its present-day artisanal glory, butter has a fascinating story to tell, and Khosrova is the perfect person to tell it. She even includes the essential collection of carefully developed core butter recipes, from beurre manié and croissants to pâte brisée and the perfect buttercream frosting, and provides practical how-tos for making various types of butter at home--no churning necessary"--

فهرست مطالب

Grass, cud, cream : beginning the butter trip --
Early churnings : from accident to precedent --
Sacred and supernatural : butter meets metaphysics --
Handmaidens of flavor : women build the butter trade --
Tools and technique : vintage buttermaking --
The revolution : men, margarine battles, and butter canons --
Molecular butter : the physics of making flavor --
The modern buttersmith : small batches, big fans --
Role reversal : the good diet, with fat --
Working it : butter, the ingredient --
The recipes.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Quine on Alternative Logics and Verdict Tables

دانلود کتاب Co-groups and co-rings in categories of associative rings

دانلود کتاب Minä perustin uusnatsijärjestön: Suomen Vastarintaliikkeen ex-johtajan muistelmat

دانلود کتاب Koninc Ermenrîkes Dôt: Die niederdeutsche Flugschrift "Van Dirick van dem Berne" und "Van Juncker Baltzer". Überlieferung, Kommentar, Interpretation

دانلود کتاب Back Lane Wineries of Napa, Second Edition